飯豊町（中部・白椿・東部・西部・中津川）公民館公式サイト| 山形県

２月３日（日）いちごクラブは休日を利用して一日がかりで発酵食品、南蛮納豆と甘酒作りを実践しました。

９月に宮城県村田町へ発酵文化の町に研修にいき甘酒の利用法などを学習、それを機に体にいい食品とされていることで大寒の時期に作り方を勉強することにしました。

甘酒作りから取り掛かることで計画、会長自ら自宅でもち米を炊いてくることから始まり、公民館に持参し６０度になるまで下げてからほぐした麹を入れてジャーに入れ４時間保温し出来上がりを待ちます。

出来上がったところで薄めて試食をしました。満足のいく出来上がりとなりお替りをして

は「簡単でいいねえ・！」(⌒∇⌒)　麹いらないから上澄みだけでという人と麹たっぷりがいいと言う人とそれぞれの好みはあるようですね。(^▽^)/

４時間保温の間を利用して今度は南蛮納豆をつくりました。

以前、添川の遠藤英子さんから教えていただいていた作り方で会員からの要望が強かったので

大寒の時期の今、思い出しながら皆さんと作りました。

まずはまな板と包丁、入れ物を３５度の焼酎で拭き殺菌、ぷ～んと焼酎の香りに

「いいにおい」と思わず本音を漏らす人が数人（笑）

まな板の上に麹、納豆、砂糖、塩、南蛮を重ねひたすら包丁でトントン切って混ぜていきます。

ねばねば君に大笑い、トントントンからドンドンドンへと切る音がたたくような音に代わっていきます。「疲れる～！・・ネバネバだあ～！」と悪銭苦闘、腕が・・・・

楽しみながらつくり、これも満足できたようで２週間後の出来上がりを心待ちにしている

家族へと持っていけるとのこと。

最後に今日の学習の振り返りと公民館でする２月末の雪まつりのお手伝いの打ち合わせを

しながら一服したところです。

発酵食品で家族元気に、そして郷土料理を学習、伝達しながら子や孫へ飯豊の良さを伝えていきたいものです。

今回で？回の❝いいでのばあちゃん❞が指導者となって蕎麦掻作り体験食事会（1日目）、冬の郷土料理食事会（2日目）開催してきました。1日目は慌ただしく到着後すぐに体験教室の準備に取り掛かり、参加者6名と一緒に飯豊町の美味しい漬物や、特産のメープルシロップをかけたヨーグルト、クルミ入りばあちゃん手作りの寒天、など多くの料理と一緒に自分たちが作った蕎麦掻を堪能していました。又来たい！と何度も何度も言われ目頭が熱くなった場面もあったようです。そんなこんなで皆さんと別れを告げ翌日の下ごしらえに取り掛かりました。2日目の郷土料理食事会は前回のこともあってか，募集すると同時に参加定員15名＋1名（どうしてもお願い）計16名。料理の種類は15種類ほどあり、事前に公民館で幾度もリハーサルや金額などの検討会を開き入念に準備を重ね当日を迎えました。＊田中牛肉（直前に焼いた暖かい物）、野菜の天ぷら、棒鱈煮、山菜汁、など々をばあちゃんが料理の説明をするとうなづきながら❝美味しい！❞の連呼でした。主催のグリーンツーリズム＆商工観光課がアンケートに記入していただいた内容は「この次はいつですか？飯豊で是非、食べてみたい」など好印象でした。参加いただいた皆さんありがとうございました。そして、山形のスタッフの皆さん強行スケジュールにも関わらず頑張っていただきおつかれでした～

到着後すぐ、段ボール箱15個を開け準備

自慢の漬物も勢ぞろい

参加者には英語の先生でカナダ出身の方も・・・

中津川のふみ先生直伝のそばかい餅（蕎麦掻）作り　　この時だけは人間ミキサーになりきります

それ！混ぜて混ぜて・・・

美味しそう！なめてみたい

柔らかくて最高と大評判でした。美味しい雪室珈琲もしっかり準備しました。

そばかい餅のイベントも終わり明日の下準備に取り掛かります

用具はほとんど飯豊から準備してきました。まずは今日の1日目はここまで・・・

さあ、2日目準備再開です。

何せ狭いため器などの置く場所は私の役目（影の人）

バランスも考えて盛り付け「うんまそ～」

これに田中牛焼き肉と山菜汁、雪若丸のごはん、雪室珈琲、漬物のオンパレードなど

ヒョウ干しの料理や高菜納豆などの説明を行っています。頑張ってます！

美味しくてつい、会話がはずみます。

スタッフもはずみます。

しっかり特産品の販売も行ってきました。

第1回「しろつばき雪まつり」は今月24日（日）午後5時30分より午後8時頃迄開催されます。以前5年程開催されていた“つばき雪あかりの路”は東日本大震災に対する鎮魂の意味を込めた開催でありましたが、引き続き早い復興を願いながらも当地区公民館では,雪国ならではの楽しみ方をしようと準備を進めているところです。今回は子供たちの絵やアニメ、ダンス、民話などをシルエットにした物を皆さんに鑑賞していただきます。この他、かまくらを作りそこで❝どんぶく❞を着てもちを焼いて食べる体験コーナーや振る舞いお神酒、甘酒と100円コーナーの玉こん、豚汁等々お楽しみが盛沢山！是非ご来場ください。＊詳しくは上部のＰＤＦポスターをご覧ください。