平成２７年１１月２８日、やまがたふるさと食品コンクールの表彰式が山形国際ホテルで行われ、〈最優秀賞、優秀賞、おいしい山形賞、山形日和。賞、こめっこ賞〉の受賞関係者の方々が出席されました。
受賞された企業の皆さま、おめでとうございます。

平成２７年１１月２８日（土）に開催された、「第１回やまがた土産菓子コンテスト」の入賞商品が決定したのでお知らせします。

≪やまがたの土産菓子部門≫
【最優秀賞】

・シャインマスカット大福／株式会社十一屋
販売価格（税込）：２１６円　容量／単価：５０ｇ／１個

【優秀賞】

・出羽くるみ餅／有限会社木村屋
販売価格（税込）：９７２円　容量／単価：６個入


・かりんと百米ギフトセット／有限会社米シスト庄内
販売価格（税込）：１，５１２円　容量／単価：６０ｇ×６袋／１箱


・山形代表ミルクジェラート／山形食品株式会社
販売価格（税込）：各３００円　容量／単価：１１０ｍｌ

【優良賞】

・山形米菓／有限会社結城米菓
販売価格（税込）：５８３円　容量／単価：１箱５袋入


・庄内柿チョコチップ／株式会社佐徳
販売価格（税込）：２，７００円　容量／単価：１箱２０枚入


・バウムクーヘン　ラ・フランス／株式会社シベール
販売価格（税込）：１，２９６円　容量／単価：直径１４㎝×高さ４．５㎝　約３００ｇ


・香梅鈴／クオリティ合同会社
販売価格（税込）：２，７００円　容量／単価：５個入

≪わがまちの土産菓子部門≫
【優秀賞】

・ｔｈｅ　ＣＯＭＰＯＴＥ／農事組合法人うまいくだもの園
販売価格（税込）：さくらんぼ１，０８０円、他８６４円　容量／単価：２５０ｇ


・月山そばボウル／有限会社玉谷製麺所
販売価格（税込）：４８６円　容量／単価：４個入

【優良賞】

・尾花沢すいかロール／有限会社ぱんどら
販売価格（税込）：１９４円　容量／単価：約１５ｇ


・玄米豆クッキー／遠藤ファーム
販売価格（税込）：２，０００円　容量／単価：１箱１０袋入

【審査員特別賞】

・かぼちゃパイ（干しぶどう入り）／障がい者支援施設　白鷹陽光学園
販売価格（税込）：１５０円　容量／単価：６０ｇ

加工・業務用をはじめとする国産野菜の契約取引を推進するため、生産者の需要者との交流会を、下記のとおり開催いたします。ＪＡや生産者、加工業者等の皆さまは、奮ってご出展下さい。

【日時】
平成２８年３月１５日（火）１０：００～１７：００

【場所】
東京流通センター第二展示Ｆホール（住所：東京都大田区平和島６‐１-１）

【主催】
独立行政法人農畜産業振興機構、野菜流通カット協議会

【後援】
農林水産省（予定）

【内容】
◆展示・商談会
※交流会では試食・試供品の提供は可能ですが、販売行為はできません。
◆生産者と実需者によるセミナー等
※契約野菜関連事業説明会も実施します。
◆野菜契約取引マッチング・ゲート
※交流会の前後、機構ＨＰに出展者情報（取扱品目、出荷時期等）を掲載予定

【出展対象】
生産者団体、生産者、商社・卸・流通業者、加工業者、種苗会社、植物工場、公的研究機関

【来場対象】
小売業者、、商社・卸・流通業者、中食・給食業者、外食・ホテル業者、加工食品・製造業者、輸出業者、生産者・生産者団体、行政機関、調理師、栄養士等

【募集期間】
平成２７年１１月６日（金）～平成２８年１月８日（金）

【出展料】
無料

【募集要領】
出展者募集要領（ＰＤＦ）をご覧ください。

【出展申込方法】
出展を希望される方は、『出展申込書』（ＰＤＦ）に必要事項を記入のうえ、E-mail又はＦＡＸによりお申込み下さい。

【お問合せ先】
（独）農畜産業振興機構　野菜業務部　直接契約課
ＴＥＬ：０３-３５８３-９８１７　ＦＡＸ：０３-３５８３-９４８４
E-mail：keiyaku831@alic.go.jp

【趣旨】
すいか等のウリ科果実を加工する際、搾汁、加熱の過程において、強い瓜臭が発生します。この瓜臭発生が加工商品開発の妨げとなってきました。農業総合研究センターでは、これらの課題を解消するため平成２４年から研究開発に取り組み、この度「ウリ科果実加工品の瓜臭低減技術」を開発しました（特開 2015-122967）。そこで、当該技術の周知、普及を図るとともに、県内のすいか等のウリ科果実加工品開発に関する情報交換を目的として、本研修会を開催します。

【主催】
山形県農業総合研究センター

【開催日時】
平成２７年１２月２２日（火） １３：３０～１５：３０

【開催場所】
山形県農業総合研究センター 大会議室
（住所：山形市みのりが丘６０６０－２７　　ＴＥＬ：０２３ー６４７ー３５００）

【内容】
（１）開会・あいさつ　１３：３０～１３：４０
（２）開発技術の研修
◇「ウリ科果実加工品の瓜臭低減技術」について　１３：４０～１４：００
農業総合研究センター食品加工開発部 主任専門研究員 石山新治
◇瓜臭低減技術を利用したすいか糖の加工方法　１４：００～１４：２０
農業総合研究センター食品加工開発部 研究員 那須嘉寛
◇ 瓜臭低減技術を活用する際の事務手続きについて　１４：２０～１４：３５
農業総合研究センター研究企画部 研究企画主査 加藤賢一

～休憩・瓜臭低減技術を活用したすいか加工品の試食～

（３）すいか加工品に関する情報提供
◇尾花沢すいかクラスター協議会の取り組み事例紹介　１５：００～１５：１５
尾花沢市定住推進課 課長補佐 永沢晃
（４）情報交換　１５：１５～１５：３０
（５）閉会　１５：３０
＊終了後、技術内容、利用等の個別相談を実施します。

【参集範囲】
山形県農産加工開発研究協議会会員(農産加工者、食品製造業者、関係機関・団体等) 、県内
食品製造業者、やまがた食産業クラスター協議会、やまがた農業支援センター６次産業化推進
課、食品産業団体、県関係機関等

【参加申込先】
山形県農業総合研究センター食品加工開発部
ＴＥＬ：０２３－６４７－３５５６ ＦＡＸ：０２３－６４７－３５２５ 担当 石山新治 那須嘉寛
E-mail：ishiyamash@pref.yamagata.jp

【申込方法】
参加申込書（ＰＤＦ）に必要事項をご記入のうえ、平成２７年１２月１７日（木）までＦＡＸまたはE-mailにてお申し込みください。

▼料理名
だだちゃ豆を使った豆乳寒天

▼材料
　◆水・・・・・２００㏄
　◆無調整豆乳・・・・・３７０㏄
　◆甘こうじ（酢屋吉正）・・・・・３０ｇ
　◆粉寒天・・・・・４ｇ
　◆砂糖・・・・・３０ｇ
　◆殿様のだだちゃ豆［フリーズドライ］（鶴岡市農業協同組合）・・・・・２０ｇ
　◆紅大豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・２０ｇ

▼作り方
１.　紅大豆は前日のうちに水に浸して戻しておく。
２.　戻した紅大豆を弱火で柔らかくなるまで茹でておく。
３.　茹でた紅大豆とだだちゃ豆を粗く刻む。
４.　牛乳パックを利用して型を作る。（タッパー、バットでも可）
５.　水に粉寒天をふり入れてよくかき混ぜる。沸騰してからも２分くらい煮立たせる。
６.　４の中に砂糖を入れる。
７.　５の中に豆乳、甘こうじを加える。
８.　６を型に流し入れ、刻んだだだちゃ豆と茹でた紅大豆を入れてまんべんなくかき混ぜる。
９.　粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
だだちゃ豆を使った豆乳寒天（ＰＤＦ）