茄子揚げだし、きゅうりとワカメのサラダ、竹輪きゅうり、ご飯(別)

今日も野菜オンリーです。
やっと野菜室が片付いてきたので、
肉魚系の購入が必要なようです。

じゃがいもを細引きにして、フライパンに敷き詰めて焼き
ピザ生地を作りトマトそーすを塗って薄切りの茄子とチーズを散らし、
オーブンで20分焼きました。

野菜のみのヘルシーピザです。
じゃがいも生地をフライパンで返すのが難しいですが、
お皿をうまく使えばキレイに返す事ができます。

ぜひお試し下さい。

茄子のトマトチーズ炒め、ポテトサラダ、竹輪きゅうり、ご飯(別)

野菜がラストスパートをかけるかのように大量に身をつけ、
それがありがたく食卓にのぼる毎日。
野菜づくしで冷蔵庫も一杯のため、
肉魚の購入も最近は少ないです。

ありがたい事に今月の食費は過去最低になりました。

お麩の煮浸し、ズッキーニのガーリックトマト炒め、
横浜焼売、麻婆茄子、ごはん(別)、ラフランスゼリー(別)

昨日お弁当おかずのレシピコンテストのご案内をいただきました。
私の場合残り物やおかず再アレンジさせていて、
食材も実家などからの頂き物がほとんどで材料代がかかってません。

朝の忙しい時間で作るお弁当はコンテストを意識して
作るわけではないので行き当たりばったりなんです。
賞品のつや姫一年分や米沢牛は魅力的ですが、
そんな賞に値するお弁当ではないし、
募集したレシピの数々をどのように情報提供するか
示されてなかったのが気になります。
毎日の食卓のおかずもそうですが、とても悩みます。
そんなお悩み解消に寄せられたレシピを活用していただきたいものです。

私のお弁当は食べる人の健康のために作っています。

頂き物の鹿肉を調理しました。
一昨夜のタンドリーチキンのソースの残りに、
冷凍していた鹿肉をつけ冷蔵庫で一日解凍させ、
油は敷かずにソースをすわせながらソテーしました。

付け合わせには黄色いズッキーニを残り汁でソテー。
初めて食べましたが、所謂獣臭という感じはなく、
オージービーフに近い食感とテイストでした。

デミグラスなどの赤ワインベースのソースが良く合いそうなので
次回機会があれば試してみたいと思います。

大変美味しくいただきました。
ちび助も「お肉美味しい」と鹿肉をほお張っていました。