ゆりんぐるーむ

ホームベーカリーのピザ生地機能を使って、パン生地タイプのピザを作りました。

○ウインナーピザ
○カニカマとサーモンのピザ
○ブロッコリーとアサリのピザ

生地から作り3種類を焼き上げるまで３、４時間かかりました。

生地のこねや発酵はベーカリーに材料を投入してから１時間半ですね。
パンタイプなのでそれぞれ焼き上げに30分かかりました。

生地材料を薄力粉と強力粉にすると、クリスピータイプも作れるようです。

カニカマピザはカニカマの肉汁が出てきて１番おいしかったです。
和風ピザには柚子胡椒ソースの辛さがピッタリ合いますよ。

ピザ宅配の半分の値段でピザができました。

次回はクリスピータイプにで作ってみようと思います。

2012.06.07：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

初ケークサレ

フランスの塩ケーキ、ケークサレを米粉を使って作りました。

初めてなのに米粉を使うチャレンジャーな私です。

でもレシピを見ると甘くしないパウンドケーキって感じで
失敗する気がしなかったんです。

初ケークサレは先週仕込んだバジルソースを練り込みフランス&イタリアコラボ。
藻塩を使ったので、ちょっと塩味強めでした。
ここは改善点ですね。
次は夏野菜や豆類を豊富に使ったサレをどんどん作ろうと思います。

お手軽にできるパンのような感じです。
ホットケーキミックスを使うレシピや炊飯器で作るレシピなど
ネットでいろんなケークサレレシピが簡単に検索できます。
小麦粉だと安くていいけど、やっぱり私は米粉でいきます。

最近面白いご飯の炊き方しています。
我が家は白米と玄米１:１なんですが、そこへもち米玄米をプラスします。
割合はお好みですが、私は白米&玄米２:もち米玄米１で炊きました。

白米、玄米、もち米玄米すべて色や食感が違って面白いです。
モチモチなんだけど、歯ごたえもあってテンション上がります。
朝からこんな美味しいお米が食べられるなんて幸せです。
主人は珍しく朝からおかわりしていました。

ということでもち米玄米の投入は大成功です！
皆さんもお試し下さいませ。

2011.07.06：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

念願のホットケーキ

震災があった週末に予定していたホットケーキ祭がやっと果たされました。

震災後、牛乳や卵がお店から消えてしまい
ホットケーキ祭がずっと延期になっていましたが、
昨日は幼稚園の懇談会で半日有休で早く帰宅できたので
幼稚園の帰り材料を買い込みチビと一緒に作りました。
卵をグシャッと割ったり、袋から粉を空けたりと手伝ってくれました。

いよいよカナダ土産のメープルシロップの出番です。
フワフワに焼けたホットケーキにシロップをかけてチビも１枚完食しました。

念願のホットケーキのお味は？と聞くと
「甘くて美味しいー！」と満面の笑みを浮かべ満足そうでした。

甘いものって本当に癒されます。
甘いもの(糖分)は脳が欲するそうです。
食べ過ぎは要注意ですが、適度な糖分は頭と心に必要ですね。
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2011.06.01：yuri：コメント(2)：[メモ/料理]

サーモンと蒸鶏の生春巻

先週、山形駅前のダイニングカフェでいただいた一品。
ソースは４種でなんともオシャレなんです。
奥の緑がバジルとオリーブオイルのソース
手前の黄色はマンゴーのチリソース
器の白はお豆のクリームソース
器のベージュは胡麻ドレッシング

マンゴーのチリソースがイチ押しです！
自分でも作れそうでした。
完熟マンゴーを裏ごしか、ミキサーにかけて
お好みでチリソースを加えれば即席南国ドレです。
お店では他に隠し味があると思いますが、
生春巻の巻き巻きが苦手な私にはとても参考になりました。

こちらは山形駅前のクワイエットカフェというお店です。
お店の雰囲気も良く、お料理もオシャレで美味しいです。
飲み放題のドリンクもカクテル中心で充実してます。

私はグレープフルーツマッコリにはまりました！

2011.05.31：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

くきたちのトマトソースピザ

最近いただく野菜はくきたちがメインで、毎日食べてます。
主人の実家からと私の実家と一日おきに頂くこともあります。

そして今回はピザの具材となりました。
パスタに使ったトマトソースの残りに
くきたちとチーズを投入し焼き上げ前の状態です。

この生地は薄焼き用なので、出来上がりが３枚になりますが
あえて一枚にしてモッチリにしました。
勝手に作り方を変えて商品コンセプトを崩してしまっています。

焼き上がりはモチモチピザになりましたが
でもやっぱり私は米粉ピザのモチモチ感のほうが好きです。

フライパン用の生地だからかいつもとは違う焼き上がりで
端の部分のパリッと感もイマイチでした。

手間をかけないと美味しいものはできないということかな。
トマトソースはまだあるので米粉でリベンジしようと思います。

2011.05.19：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

フライパンピザの素

先日山形市の七日町に出かけた時、azの無印で購入しました。

フライパンで作る薄ピザ生地の素です。
粉と水を混ぜて少し寝かせてフライパンで生地を焼くだけのもの。
簡単でいいなあと思ったのですが、普通に発酵させてオーブンで焼きました。

結果は続く。。。。

2011.05.19：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

初牡丹

山から貴重な食材いただきました。
初めての食材なので無駄にしないようにシンプルにいただくことにしました。

ニンニクとしょうがと日本酒を入れ圧力鍋でじっくり火を通しました。
見た目は馬肉チャーシューですね。
ほうれん草をしいてポン酒でさっぱりといただきました。

臭みはほとんどなく、山の動物らしい筋繊維がホロホロと崩れるほど柔らかく
食材のルーツを感じながら食事をするのはタイで農村生活した時以来です。

とても美味しくいただきました。
残りはタレに漬け込んで時雨煮風にする予定です。

くまっちさん貴重なものをありがとうございました。
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2011.02.15：yuri：コメント(1)：[メモ/料理]

太巻き

スーパーでもいろんな恵方巻がたくさん並んでいました。
我が家はもちろん手作りです。チビも一緒に巻き巻き。

中身は大葉、カニカマ、甘海老です。
ご飯はもちろんつや姫玄米。

頂き物の大豆もから炒りして美味しくいただきました。
なぜか鬼の面をかぶると「悪い子はいねーがー」と言うチビでした。

それはなまはげなんだけど、あのお面では見分けつかないかな。

2011.02.04：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

キャベツのミルフィーユ

キャベツと豚バラ肉を重ねて煮たミルフィーユです。
ケーキみたいになりました。
出来上がりはこちらです。

手間がかかる作業ですが、
野菜と肉汁の旨味がしみて美味しいです。

家族が喜ぶ料理ベスト５に入ります。

2010.11.01：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

今日のお弁当

大学芋、メンチカツ、ポテトとピーマンのカレー炒め、春菊のおひたし

明日は月一のお花教室です。
出来上がりをアップしたいと思います。

2010.10.22：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

今日のお弁当

何だか茶色の野菜ゼロ弁になってしまいました。

いなり寿司、横浜焼売辛子醤油、ウインナーのパイ包み焼き
ささかま(別)、みかん(別)アップルパイ(別)

残っていたパイシートにウインナーを巻き付け
オーブンで焼いたところサクッとジューシーになり
シートにあらかじめ塗っておいたマスタードも
いい感じに広がっていました。

とても美味しくできあがるので
ぜひこのアレンジはお試し下さい。

2010.10.20：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

今日のお弁当

写真が暗めになってしまいました。

ほうれん草のハンバーグフルーツソース、トマトのペペロンチーノ
半熟卵と茹えんどうのマヨがけ、ささかま(別)、ご飯(別)、アップルパイ(別)

今日もボリューム満点です。

ハンバーグのほうれん草はジュースにしたの残りかすを活用、
そしてソースもりんごをジュースにした残りかすと
ホールトマトをカレー粉で味付けしました。

なのにせっかく作っておいたほうれん草とりんごのジュース
朝飲み忘れてしまうという残念な結果に、、、

何か足りないと思いつつも家を出るまで思いだせずじまい。
脳を活性化させるために本でも読んだほうが良いかもしれませんね。

秋の夜長は脳トレでいきたいと思います。

2010.10.19：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

手作りアップルパイ

アップルパイの季節がやって参りました。
料理教室に通っていた時の課題で覚えてから
毎年秋、冬は何かとアップルパイを作ります。

パイ生地は冷凍食品を使いますが、結構高いです。
スーパーによっては１００円のひらきがあります。
冷凍食品が４割引や半額の時買っておくとお得です。

今度はカボチャパイにも挑戦してみたいです。
もしかするとじゃがいもで、惣菜パイなんかもできるかもしれませんね。
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2010.10.18：yuri：コメント(3)：[メモ/料理]

今日のお弁当

メンチカツ、桜肉のすき焼き風煮物、ポテトのコンソメ煮ケチャップかけ
ごはん(別)、仙台ささかま(別)、アップルパイ(別)

昨日イベントの最後に、半額で買った太陽パンのメンチカツ。
最後はあちこち叩き売りで、お買い得でした。

桜鍋の残りのお肉をすき焼き風に煮てみました。
牛肉や豚肉のようなやわらかさではありませんが
たくぱくでヘルシーでしつこさがありません。

アップルパイは週末手作りしたもので、ささかまはお土産にいただきました。

今日のお弁当はボリューム満点ですが、
昨今の度重なる職場移動と加重労働のストレスで
胃痛が治まらない主人にはヘビーかもしれません。

ガンだったらどうしようなどと言ってないで
早く病院に行ってほしいです。

2010.10.18：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

今日のお弁当

ピーマンの肉詰め、半熟卵マヨネーズかけ
ささかま＆スナップえんどう、菜めし(別)

長井でくまがでた事、全国ニュースですね。
担当職員の弟がテレビにバッチリ写ってました。
朝から招集されたりといろいろ大変みたいです。

夕方保育園のお迎えして、買い物してくると真っ暗で
アパートの駐車場から部屋に入るのにも警戒しています。

2010.10.15：yuri：コメント(0)：[メモ/料理]

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