旅館の食べ物：山形県赤湯温泉～丹泉ホテルブログ

鮑(あわび)ステーキプラン作りました♪

鮑の自然な塩味肝と心地よい苦みがバターの風味と相まって最高です！！

この度当館丹泉ホテルにに鮑の陶板焼きステーキプランが新登場

踊り焼きではございませんが、
海の王様のステーキは
生の時と違い柔らかく程良いコリコリ感
鮑の自然な塩味肝と心地よい苦みがバターの風味と相まって最高です。

よろしければ是非！

2010.05.25：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

5月16日からの新メニュー紹介1…全体イメージ

新緑の時期にふさわしく確かな旨みのある料理になっています。

丹泉ホテルでは5月16日よりメニューが変わりました。
今回から数回に分けて紹介してまいります。

まず今回は全体イメージを見て頂きたく思います。

桜のピンクをモチーフにした春料理よりは少し地味目に見えますが
新緑の時期にふさわしく確かな旨みのある料理になっています＾＾

次回からは一品一品の味についてもお話したいと思います。

2010.05.23：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

お酒の進む一皿になっています＾＾

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
八寸「赤海老びしゃ玉焼・二色麩田楽・空豆新引粉揚
　　　みたらし六角里芋・アサリと小豆のおこわ
　　　桜胡麻豆腐・イカ三升漬」
です。

この中で特に美味しかったのは
二色麩田楽
アサリと小豆のおこわ
です。

二色麩田楽はもちもちした生麩の特によもぎ味の香りがよくおいしく
アサリと小豆のおこわは大粒の小豆の存在感、歯ごたえがとてもすばらしく
アサリ出汁と相乗効果でおいしかったです。

お酒によく合うイカの三升漬や桜風味の胡麻豆腐もオススメです。

2010.04.18：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

4月11日からの新メニュー紹介2…先付

魚のすり身に出汁がいい感じでおいしいです＾＾

丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は
先付「白魚豆腐・花びら百合根・鍵わらび」
です。

白魚のすり身を豆腐状にしたものに美味しい出汁がかかったものですが
魚のすり身に出汁がきいておいしいです。

また、百合根と鍵わらびとの食感の違いもおもしろいです。

2010.04.15：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

4月11日からの新メニュー紹介1…全体イメージ

赤湯温泉名物桜うきたむ膳を取り入れたメニューになっています＾＾

丹泉ホテルでは４月１１日よりメニューが変わりました。
今回から数回に分けて紹介してまいります。

まず今回は全体イメージを見て頂きたく思います。

赤湯温泉では１２年前から
春は桜をモチーフにした創作料理【花(さくら)うきたむ膳】をお出ししています。

全体的に桜を使ったり、桜色のお料理にこだわり春の華やかさを出しております。

もちろん味もよかったですよ＾＾

次回からは一品一品の味についてもお話したいと思います。

2010.04.14：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

鮑(あわび)ステーキプラン作りました♪

5月16日からの新メニュー紹介1…全体イメージ

4月11日からの新メニュー紹介3…八寸

4月11日からの新メニュー紹介2…先付

4月11日からの新メニュー紹介1…全体イメージ