旅館の食べ物：山形県赤湯温泉～丹泉ホテルブログ

7月10日からの新メニュー紹介4…蓋物

茄子と枝豆が甘く、違った食感でおいしいです。

丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は
蓋物「福丸茄子の胡麻味噌田楽・枝豆」
です。

福丸茄子のフルーツのような甘く柔らかな食感と
枝豆の旨みのある甘みが大変おいしいです。

熱々でお出ししますので温かいうちにお召し上がりくださいませ！

2010.07.19：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

7月10日からの新メニュー紹介3…造り

薬味と刺身のバランスがよく大変美味しく頂けます

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
造り「鰹叩き、ミル貝、天使の海老、〆鯖」
です。

今回のお造りは刺身とその下の薬味を
一緒にお召し上がりになるように造っており
香ばしい鰹の叩きには貝割れや玉ねぎ
脂の乗った〆鯖には丘ひじきとミョウガ
が合わされております。

夏向けの薬味で美味しいお魚をさっぱりとお召し上がりください。

2010.07.17：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

7月10日からの新メニュー紹介2…子鉢

程良く脂が抜けつつもコクがあるさらし鯨と
つるむらさきの野趣味がうまくマッチしています

丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は
子鉢「さらし鯨・つるむらさき・クコの実・酢味噌」
です。

鯨の尾の薄切りをゆでてをさらした
シャキシャキ感とほどよいコクのあるさらし鯨に
つるむらさきの持つ野趣味が大変マッチしており
酢味噌と相まっておいしいです。

2010.07.15：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

いろいろな食材の旨みを活かしつつ、
薬味が清涼感を出してくれる料理になっております

当館丹泉ホテルでは7月10日から夕食が夏メニューになりました。
今回から数回に分けて解説していきます。

丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
全体の感想
です。

全体的には夏が旬のカキや甘みののった茄子や脂の乗った鯖や鰹を
ミョウガや酢などの薬味調味料でさっぱりと頂けるおいしい料理になっています。

よろしければ夏の丹泉ホテルを味わいにいらしてくださいませ！

2010.07.14：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

5月15日からの新メニュー紹介2…前菜

コクのあるアボカドソースやガーリックトーストがおいしいです

丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は
前菜「ソフトシェルシュリンプ・太刀魚フライ・
ガーリックトースト・山形牛もも肉辛味噌」
です。

この中で特においしかったのは
太刀魚のフライとガーリックトーストです。

太刀魚のフライはアボカドソースを絡めて食べるのですが
淡白な太刀魚のフライをコクのあるアボカドソースが包み込みおいしいです。

またガーリックトーストはフランスパンとガーリックの黄金コンビに
クリームチーズと生ハムが加わり大変おいしかったです。

2010.05.29：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

7月10日からの新メニュー紹介4…蓋物

7月10日からの新メニュー紹介3…造り

7月10日からの新メニュー紹介2…子鉢

7月10日からの新メニュー紹介1…全体

5月15日からの新メニュー紹介2…前菜