旅館の食べ物：山形県赤湯温泉～丹泉ホテルブログ

11月07日からの新メニュー紹介3…焼物

お酒が進むメニューがいろいろ揃っています＾＾

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
焼物「いか鉄砲煮、男爵芋重焼、穴子照焼、鰰(ハタハタ)一夜干し」
です。

焼物は一つ一つは小さいですが、いろいろとお酒が進むメニューが揃っています＾＾
実はこの試食をした際はハタハタがまだ入荷しておらず
味見できていないのが心残りですが
そのうち試食させてもらおうと思います。

2008.11.24：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

11月07日からの新メニュー紹介2…蒸物

茶巾の中身のおいしさと蕗のシャキシャキとした食感がおもしろいです＾＾

丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は
蒸物「豆腐茶巾蒸し、ふき、琥珀餡」
です。

このメニューは豆腐茶巾蒸しの茶巾の中身がおいしく柔らかで
また、蕗（ふき）のシャキシャキとした食感がおもしろいものでした＾＾

2008.11.23：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

また装いも新たに新メニューです

担当出張などで更新がかなり遅れましたが
この度11月07日より夕食のメニューが変りました！

また今回から数回に分けて写真や感想をアップしたいと思います。

丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
先付「南京豆腐、クコの実、旨汁」
です。

南京豆腐はかぼちゃで作った変り豆腐のようなものですが
かぼちゃのほのかに香るつるっとした豆腐に
出汁の風味が本当においしい"旨汁"が絡んで美味しいものでした。

2008.11.22：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物菊うきたむ膳」紹介5…洋皿

まるで洋風のおしゃれなちゃんちゃん焼きのような一皿です＾＾

丹泉ホテル新メニュー紹介第5回は
洋皿「秋鮭ソテー・焼りんご・アスパラ・シメジ・白味噌ソース・パルサミコ酢」
です。

バター、秋鮭に白味噌と言えば北海道名物「鮭のちゃんちゃん焼き」の材料です。
それを洋風にしたてたような一皿でした。

白味噌ソースにバルサミコの甘みと酸味が秋鮭に絡みおいしく
また硬めに仕立てた焼りんごが食感もよく丁度良い箸休めになりました＾＾

2008.10.16：tansen：コメント(0)：[旅館の食べ物]

10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物菊うきたむ膳」紹介4…蒸物

紅大豆の入った蒸し卵(凝固してる)の部分が美味です♪

丹泉ホテル新メニュー紹介第回は
蒸物「紅大豆の茶碗蒸し(鳥肉・銀杏・椎茸・貝柱)」
です。

お隣川西町では伝統的な大豆である紅大豆を栽培しています。
その甘みのある紅大豆を使用した蒸し卵(凝固してる)の部分に
椎茸、貝柱のおいしい出汁が合わさり普段は茶碗蒸しの
具だけ食べてしまう私も完食でした＾＾

2008.10.15：tansen：コメント(2)：[旅館の食べ物]

11月07日からの新メニュー紹介3…焼物

11月07日からの新メニュー紹介2…蒸物

11月07日からの新メニュー紹介1…先付

10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物 菊うきたむ膳」紹介5…洋皿

10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物 菊うきたむ膳」紹介4…蒸物

10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物菊うきたむ膳」紹介5…洋皿

10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物菊うきたむ膳」紹介4…蒸物