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スローライフ・コテッジ開催

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●2004.6.5
スローライフ・コテッジ「コスロ－デイ」開催

日　時：6/5　　9時～
ところ：スローライフ・コテッジ　協会会員の庄司小四郎さん手作り
2004.07.18：スローフード山形/広報委員会：[||| 食育・料理部会]
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ヤマガタンver9

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場所は、山形駅西方約10km、
玉虫湖畔手前の丘の上にあるスローライフ・コテッジ。
協会会員の庄司小四郎さんが還暦を迎えてから8年間、
こつこつと作ってきた立派なハウスが3棟と露天風呂。
最近、燻煙小屋も2棟加わりました。
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午前中の行事の一つ、ハム作り。
20年のキャリアを持つ菅野さんのご指導で、
まず糸巻きから材料は、養豚業を営む小四郎さんが元気に育てた
無農薬豚50kgを10日前に漬け込んでおきました。
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スモーク開始。
手作りハムの後ろに見えるのが無農薬豚のベーコンです。
肉汁がこぼれてくる。。
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こちらでもハムをスモークしています。
豆炭をつかって家庭用サイズでおこなっています。
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午前中のもう一つの行事は、そば打ち。
西蔵王そば処から仕入れた「寒（かん）ざらし」のそば粉を使って、
そば打ち自慢の3人に習います。
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これはもう、趣味の域を超えております。
プロ並みです！
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初めてのテント建て。
かなり苦労したけど、みんなのチカラで
おっきい屋根ができました。
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昼食はテントの下、みんなにぎやかに地元のこだわりの食材を、
みんなで料理し、語らいながらいただくことの幸せを満喫しました。
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参加してくれた子供たちは
初めての「ところてん」、自分の食べる分を自分でつくる。
体験できたことが嬉しかったようです。
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午後は岡田先生のハーブ教室。
いろんなハーブの種類とハーブを使った
簡単料理が紹介されました。
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生ハムとの相性がバッチリ！
オリーブオイルと絡めて召し上がれ。
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ミントの栽培法について
須藤正幸さんより講演をいただきました。
参加者みんな真剣なまなざしで聞き入っていました。
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