●2003.11.16

日時：11/16　　10時～13時まで
内容：昨年もおこなって好評だったリンゴ狩り体験
　　　会場は、当協会メンバーの鈴木さんの農園です。
　　　昼食は場所を移しバーベキュー。


当協会メンバーの鈴木茂さん
鈴木さんの果樹園「果実の森スズキ」は、大江町にあります。
仁藤商店（豆腐製造/会員）のおからを原料とした自作の「ぼかし肥料」を使い、省農業の自然農法で、リンゴ・らフランス・ぶどうなどを家族でつくっています。

連絡先
TEL：0237-62-2644
FAX：0237-62-2878

現在、次の３つの方法を試しております。

1.長期塩蔵型
なまのまま１０％の塩で３週間漬け込み、その後１５％で本漬けします。その後、塩出しして調味漬けをします。
2.たくあん漬け
普通に干してから、一般の大根と同じように漬けます。
3.みそ漬け
すずき味噌屋の鈴木徳則さん（会員）から頂いた蓋みそで２０日、その後、新みそで４０日漬け込みます。


たくあんが一番簡単かと思います。粕漬けは（１）の調味漬けのところでやっています。
また、会員の粟野静枝さん（上山）から簡単な「カクテキ」の作り方も教えて頂きました。さっそく１２／２５の「影法師年忘れコンサート」で来場の方々に試食して頂いたら大好評、花作り大根の辛みと食感がうまくマッチして大変良い感じになりました。（遠藤孝太郎）

◎ねえてぶ花作り大根のホームページはこちらです

●2003.11.15

11月15日に行われた講習会の様子です。
内容：会場は横澤さんの自宅にある少林寺拳法ひなた村道院です。
講師（写真）は松木正一さんという漬物研究家の方です。

●2003.10.25～26

日時：10/25～26
内容：高畠町の農業団体、観光団体の有志と
　　　わがスローフード協会が共同開催した
　　　スローフードワークショップ置賜

翌日は朝から集中力をつかったのでした。
ライフル射撃の体験を通して
「集中力強化食」、集中力と持久力を高める効果のある
究極の食事を学びました。