端午の節句の祝菓子といえば、関東以北では「柏餅/かしわもち」、関西方面では「粽/ちまき」が主流のようです。柏餅とは、柏の葉の上に、上新粉と片栗粉を混ぜてつくった餅皮に、あんを挟んだものを置き、柏の葉で包みこんだお菓子です。「かしわ」という言葉は、「炊（かし）ぐ葉」からきているといわれているそうです。