尾花沢辛み大根（ねずみ大根）のおろしと納豆と地物キュウリとシソの葉のみじん切りがたっぷり入った本醸造しょうゆ仕込みの「めんつゆ」に、つるつるシコシコの《庄内産 麦きり》がよくあいます。