NAOのブログ -裏-

・・こんなお寿司って見たことありますか？

１度は来て見たかった料亭。
米沢市の老舗、割烹志乃。

ランチのメイン料理で出てきたのはなんとその名も牛トロチラシ。

通常はお魚が乗っかってくるチラシ寿司。
その不動の指定席に米沢牛の牛トロがどっさり・・。
予想できるもんですか・・こんなの。

ちなみに部位は牛の裏腿。
通常の部位と比較してドリップが無いお肉なのだとか。

「舌鼓をうつ」この感覚を初めて体験してしまいました。