川西食人(syokunin)　“山形のおいしいもの、川西のうまいものが集結。”

　夏菓子の代表でしょう・・水まんじゅうは・・。テレビを見ていたら、娘が「これ食べたいー」と・・見れば、水まんじゅう。「よし、買ってきてあげる！」と。
　水まんじゅう、冷やして食べると本当にうまい。かなり冷やすことが大切で、生地に浸透した冷たさと餡のバランスが好きです。錦屋さん、ありがとう。夏はこれです。

　シュワシュワの日本酒だー。　
　川西町の羽根田酒店のブログで紹介された「スパークリング一献」。大塚の中沖酒造のお酒です。羽根田酒店ブログ

　昨晩、暑かったので、ちょっと一杯・・。以前もイベントで試飲したのですが、冷やすとのど越しがいい。暑いときはいいねー。
　日本酒がキッチリ好きな人にはどうか？　でも、俺みたいにそこそこ日本酒が好きな人にはいいねー。居酒屋、料亭、旅館のみなさん、ギリっと冷やして、乾杯酒に使おうよ。いいぞー。女性のお客様に絶対うけるよ。

　夏と言えば、冷やしラーメンでしょ！！　山形は冷やし中華より「冷やしラーメン」。毎年、紹介していますが、川西町上小松の「はしもと屋」が絶対おすすめ。私の食慣れが一番の理由だと思いますが、ぜったいおすすめ。
　何がおすすめかって・・まず、スープ。他店の冷やしラーメンは、脂がかたまっている場合がある・・これがまったくない。スープと麺のバランスが、昔の中華そばの味を踏襲しながらの味で、とてもいいのです。
　私は決して、マヨラーではないのですが、マヨネーズをかけて食べると一味違うおいしさ。ぜひ、試すべし。満足いただける一押しの冷やしラーメンです。
　ちなみに地元では「冷たいラーメン」は「冷やしどんぶり」と呼んでいます。

　牛すじ煮込みと言えば羽前小松駅前にある「旬菜料理店 あっさり」。
かわにし農サイドというプログで、牛すじ煮込みと高畠ワインのコラボ・・
　詳細はこちら→かわにし農サイド

　羽根田酒店のブログにも掲載されていました。羽根田酒店ブログ

　昨日、このコラボのおいしさを確かめるため、職場の仲間10人で「あっさり」に乗り込みました。
　結論！ 「牛すじ煮込みとワインはあうねー」これが結論。ワインアドバイザーがセレクトしただけあって、大変おいしくいただきました。
　セレクトしていただいた「ルオール」は、牛すじ煮込みを食べる前に少し飲んだのですが、ちょっと酸味があるかな? と思いまたが、牛すじ煮込みを食べながらだと、これがあう、アウ・・。いいかも! ぜひ、ご賞味ください。

おかひじきは今や全国区の山形の農作物。有名シェフや板さんは必ず使うといっていい。一方、ひょうは・・。今が旬！　この辺では、辛子醤油で食べるのがツー。やっかいもの、雑草としか見ていない「ひょう」は本当においしい。このコラボを自宅で食べた。うまいぞ、これ！　一度、試してみれ！
　このコラボ、絶対に旅館も真似をするべし。うけるぞ。おかひじきだけのおひたしだと違和感を唱える人もこれなら大丈夫。旬の郷土食、山形の味の真骨頂と言っていいぞ。