旬菜料理「あっさり」 伝統100年の牛すじ煮込み

旬菜料理「あっさり」 伝統100年の牛すじ煮込み
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「【あっさり】 お歳暮に「あっさりセット」はいかが?」の画像
 おひさのブログ掲載です。先日のめっけもんフェアでも紹介しましたが、当店自慢の牛すじ煮込みを筆頭に、「あっさりセット」を作ってみました。
 師走に入り、お歳暮に悩んでいる方、ぜひご活用ください。



●あっさりセット内容(写真)
 ・米沢牛入り牛すじ煮込み160帖1パック
 ・米沢牛煮込み160帖1パック
 ・百選一まんじゅう 2ヶ
 ※化粧箱入りで2,405円となります。            
「【あっさり】今日と明日は山形駅西口へGO!!」の画像
あっさりの出張販売のお知らせです。
 今日と明日、食の秋まつり『やまがた旬恵祭(しゅんけいさい)』が開催され、当店も出店します。やまがた旬恵祭

●期日
 9月19日(土)〜20日(日)
 [19日]11:00〜16:00
 [20日]10:00〜15:00
●場所
 JR山形駅西口広場
●販売商品
 ★あっさり名物「牛すじ煮込み」1杯400円〜
  ※持ち帰り用パックあります。
 ★百選一まんじゅう「米沢牛煮込みまんじゅう」1個310円

 山形市内での販売は、めったにない・・ぜひ、お越しいただき、あっさりの旬の味を堪能ください。


「【あっさり】 新商品!いも煮まんじゅうです。」の画像
 山形の秋と言えば「いも煮」。このいも煮をまんじゅうにしました。その名も「いも煮まんじゅう」。
 名前のとおり、牛煮込みまんじゅうで評判のふっくらモチモチ生地に、いも煮そのものを入れてみました。おいしい里芋をコロっと2個ほど。すでに販売していますので、ぜひご賞味ください。なんと、このまんじゅうには、伝統100年の秘伝のタレも隠し味に入っていますよ。
 もしかしすると、今週土曜日(9月12日)の朝食が食べられる朝市・こまつ市でも数量限定で販売するかもしれません。乞うご期待!!
川西町「こまつ市」情報







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「【あっさり】 女性に人気!! 山形地鶏のコラーゲンがたっぷり!!」の画像
 またまた、山形地鶏を使った商品開発しました。すでに、山形地鶏のコース料理で提供しており、女性客のみなさんからも好評を博しています。
 その名は・・「やまがたCOラーメンゼリー」です。
 山形地鶏のコラーゲンがたっぷり入っており、その濃厚なうま味をヘルシーなこんにゃく麺とコラボレートしたものです。夏を意識し、冷やしても温めても食べられるように、ゼリー状にしてみました。ぜひ、ご賞味ください。現在はコース料理の中での提供となっていますが、単品での販売も検討しています。次回のこまつ市での販売も検討しています。ただし、店内で食べる場合は、前日までにご予約をしていただけるとありがたいです。
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「【あっさり】山形弁当「姫のごっつを」はいかが?」の画像
久しぶりのブログ更新です。
 本日(8月1日)昼のYTS系の「ひるまにあん」はご覧になった方はいらっしゃいますか?
東北の丼の特集で、当店の「牛すじ煮込み丼」もお客様のご推薦により、紹介されました。ありがとうございました。
 夏は最近、暑かったり、あまり、気温が上がらなかったり・・でも、本日、川西ダリヤ園がオープン!! ぜひ、当店にもお立ちよりいただき、牛すじ丼をご堪能ください。そして、夏バテ防止に役立ててくださいよ。

 さて、本日紹介するのは、写真の新商品「山形弁当・姫のごっつを」です。この弁当は、当店自慢の伝統100年の牛すじ煮込みをふんだんに取り入れ、山形の旬の食材を食材を入れた弁当です。なぜ、姫の・・?? まだ、試験栽培しか行われていませんが、お米を「つや姫」にしようかと思っていまして、命名したものです。山形名物の玉こんにゃくを入っていますよ。価格は1,050円て、前日までのご予約をお願いします。目標は駅弁進出です!!
「【あっさり】こまつ市は大盛況でした。」の画像
 昨日のこまつ市は少し天気が心配されましたが、雨も降らなくてよかったです。
 6時半頃から準備をしたのですが、お店も早くから準備したようで・・やる気がみなぎっていたようです。お客様も来ていたし・・いい傾向ですね。
 おかげさまで、売上も上々。お客様も売り上げも過去最高を記録したとか。朝食のやきそばを大繁盛だったとか・・うれしい限りです。
 今回、初めての販売となった「みそカツ」も上々の売り上げ!! みそだれはもちろん自家製プレンドですよ。いろいろチャレンジして、あの味にしました。店内の一品料理でも食べられるので、お気軽に声をかけてください。みそカツの写真、後日、掲載します。
 昨日のこまつ市のお客様の中に・・東京からのお客様がいまして・・。里帰り!?
牛筋煮込みを食べてもらったら、絶賛していただき、「今度、お店にも来てください」と声をかけさせていただきました。朝からうれしいお話をいただき、感激です。
 最後に、いいお知らせ。全国ネットの某テレビ局の人気番組のお取り寄せコーナーで取り上げてもらうことが決定しました。詳細は後日・・。少しでも多くの方に「あっさり」の味を楽しんでもらいたいです。
 なお、写真は米沢牛肉巻き押し寿司です。朝市では数量限定で販売し、もちろん、店でも食べられ、テークアウトもOKです。
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