Atelier　Li-no

積雪がまだ十分ではないのですが第一リフト『しらかば』一部と第二リフト『しゃくなげ』で12月1日よりスキー場オープン「しらかばリフト」はスキー板など手にもっての乗車で運行速度は低速運転となり、第二リフトにお客が集中してるようですが待ちかねていた人は初すべりを楽しんでいるようです・・わたしも早く滑りたいとこですが12月半ばまで休みは他に用事ありお預けです・・今シーズン天元台は55周年で5の付く日は何かありますよ、詳しくは天元台ホームページ観てご来場ください！

自家菜園の白菜に大根の処置・・・スーパーで簡単手作りとあったインスタント漬物べったら漬けと白菜漬け試してみた、白菜漬けには七味も足してみた、大根は白大根だけ植えたのですが赤大根こないだ買っといたのもついでに・・野菜切ってもみもみして漬物のもとをかけるだけ・・袋に入れて一晩今朝開けてみたが白菜はもんだいなくうまい！大根はまだ生っぽい、もみもみが足りなかったようです、べったら漬け、米麹の甘味のようですが結構甘味が強いです、好みの問題だけどもうしこし私は塩けがほしい・・昭和の30年代まではどこの家でもみんな手作りの漬物で冬前には軒下に大根、白菜、菜っ葉など干してあったものです、麹も農家さんはみな自家製であったといいます。気が付けば今日から12月はやいです

バッテリが上がって動かなかった除雪機、充電後時間なく試運転できていなかったが今日早めに仕事が終わり、オイル点検と試運転ようやく終了、ようやく雪積もる前の準備が完了、公道から車5台分玄関まであるから、とてもスノーダンプではくたびれて今年2月移住直後２かいほどダンプで1時間汗だくでした・・雪国これがあるからつらいですよね・・元住人さんが残してくれた除雪機助かります。まだ運転経験数回今年はどんだけ稼働するのか雪は山だけにしてほしいけど・・・

菜園の白菜、簡単浅漬けの素で浅漬けしてみた、ボールに白菜入れて素振ってもみもみ、一晩寝かして食べてみたが、うまっ！市販の素はちょうどいい塩梅な配合、手作りべったら漬けの素というのもあったので試しにかってみた・・次は自家菜園の大根で簡単べったら漬け・・市販の素でなくとも今はネット検索でいろいろ調理がのっているからほんとに便利です・・次は市販の素でなく漬物挑戦してみます。

実家のある川西町、置賜盆地にあり四季の変化がはっきりしている「盆地性気候」この気候が赤豆生産に適しており、「赤豆の煮豆」の食文化が伝承されている、赤豆を山形らしさの紅花にちなみ、「紅大豆」と命名し売り出している、今みそは町のみそつくり体験で作った紅大豆みそを使っている、もう違うみそは使わない生活になった・・いずれは自前で豆作りしてみそも麹も手作りを考えているがいまは川西の朝市で地元農家さんの豆を買っている、昨晩から水につけていた紅大豆、早朝からことこと2時間かけて煮てみた・・サツマイモも悪くならないうちに甘煮にして紅大豆と・・ほくほく感がたまらない