通信でインド料理の初級を受けた
人達から中級もやって欲しいという
要望が多くなったのでやることにしま
した。ただし、マサーラー(スパイス)はぬきで
ということで、手に入らないものの場合は
そのたび考えましょう。
中級は40回あります。

中1-1
MURGHMURGH KASHIMIR
カシミールスタイルの鶏料理
中1 -2
KASHIMIRI PHOOL GOBHI
カシミールスタイルのカリフラワー料理
中1-3
NIMBU　BHAAT
レモン味のごはん料理
中1-4
BAIGAN RAITA
茄子のヨーグルトサラダ。

中2-1
PASANDE
ラムの宮廷料理
中2-2
BHINDI BHAJI
おくら料理
中2-3
MACHCHI KABAB PULAO
魚のカバーブ入りご飯。
中2-4
KADOU BHARTHA
かぼちゃのピュレ

中3-1
MURGH MAHARAJA
マハーラージャ風 鶏料理
中3-2 PANEER KOFTA 　　
パニール団子の料理
中3-3
MASOOR　KHICHRI
マソール豆のキチリ
中3-4
TAMATAR DAHI CHUTNY
トマトとヨーグルトの チャトーニー

中4‐1
KABURGA
ラムの宮廷料理
中4-2
VENDI KAI KARI
おくら料理
中4-3
WENGI BHAT
茄子の焼きこみご飯
中4-4
BADAM CHUTNY
アーモンドのチャトーニー

中5-1
MASALA ANDA
玉子の香り料理
中5-2
SHAMI KABAB
ラムのカバーブ
中5-3
NARIYAL AUR DUDH PULAO
ココナッツミルクの炊き込みご飯
中5-4
PANEER CUTLET
パニールのカツレツ

1回分2千円で1萬円です。
次回は6回目より。

夕べも12時すぎまで発送の準備のパック
詰めをしてアパートへ帰えったら1時。
今日も早めにでてパック詰めの残りの
ラムのカリー(ラースキカディ)をパック詰
めにし、ピクルスとチャトニーも詰め、お菓
子、スージー カ シーラーも詰め、ランチは
若者、おかわりをしてくれ、サービスにアチャール
を出してやった。
2時すぎから17人分詰めていき、手紙もかき
封をして宅急便屋さんに電話したら4時。発
送伝票を書いたけど、まだ取りこず、6時
ちょっと前取りに来た。宅急便屋さんも何かと
忙そがしいみたい。
こっちも出し終ったら、気がぬけたみたい
な気分になってしまった。
やるべきこといろいろあるのだけど、ホケーと
してしまった。
明日からかとvegetarianとマサーラーをつくら
なきゃならないかな。
今日は玉子を茹で、明日からのやること
に気持を入れていかなければ‥‥。

来月はアワド、ラタノウの料理ということで
気持ちを切り替えましょう。
ラムは高いけどカバープをつくろうかな
そういえば、ラクノウではタンドーラーではなく
回転式のグリルで鶏を焼いてました。
今年もう1度あの店でいろいろ食べたいな
一人で行くと品数が少なくなるので、
同行者かみつかればいいけど、
まぁ無理でしょう。

東京の料理教室の月本君が
来てくれました。
初めに月本ですというのを福本
ですと聞こえてしまい "エ~福本君
ものすごい久しぶり ずいぶん変わって
しまって" と言い、彼は ”いや月本です”
”ああ 月本君か” ものすごい感違いしたと
いって月本君に大誤りに誤った。
彼は茅ヶ崎 美術館から福島県立
美術館に4月から変わるそうなので、
東京の料理教室もやめるとのこと残念。

月本君にラージャスタンの料理を出し
てやったら大喜びで香りがいいと
喜こんでくれたので嬉しい限り
ランチ終り、ダイソーへコピーと買いもの。
帰えったばかりの所で2階の ”夕がお” の
ママさんが3月いっぱいでお店辞めます
とあいさつに来てくれました。残念ですと、
その後は薬師様のお祭りの寄付
をあつめに来てくれる方が今気も
4月8日の祭礼なそうで

いつもの通り清分、紅の蔵コンビニと
廻り、店へつき、お、米をとぎ、ギィー
を温め、カリーパックとテージパッター
ラーイーを炒め、お米を炒め、お釜
に移し、ダヒとパーニーを入れ、炊き
上げた。漬けておいた鶏肉を 焼き上げた。

12時40分位に坂田さん、ジャイ
通信とメニューはランチ終ったら
やりますからとジャイの日の料
理を温めて出しました。
ブロッコリーがおいしいとのこと
ヤレヤレ 手間かかったので。

ランチの男性は山形の人まあ喜こん
でいたようで。
ディナーまでジャイ通信を書き、
ディナーにはアビコ君。"おや土曜日じゃ
なかったの?" と、まぁ料理は出来てる
からと、今回はマハーラジャ
スタンだから宮廷料理も入ってるよ、
と、彼が帰えってから、ラベルを
①うり②とり……⑦まで書いた
これから夕ごはんを食べて
帰ります。
帰りにコンビニでコピーをしてと

まず、朝は整形病院へ行き、
その後アオキへヨーグルトとワインを
買いにいった。ワインは料理用なので
お安いワイン。
その後、清分、コンビニ、店へ着いたのが
12時50分、ゆっくり食事をして、ジャイ
の日の料理に取りかかった。
バンドゴービィの料理、そしてヴーガンと
タマータル、ハリープールゴービィとカリフラワー、
そしてムーリー(大根)の料理。
6時半頃から鶏肉料理と
ラムの料理にとりかかる。
9時すぎにスイーツをつくります。
又、今回もジャイ通信は遅れ
そうです。

今回はラージャスタンの
料理で宮廷料理も中には
あります。何しろラージャ(大王)の
料理なので、
かんばって作ります。
昨日と変わって暖かで気持よく
がんばれます。
大犬ふぐりも群生している所を
みつけ幸せな気分、
やはり自転車で走ってる道の傍の
小さな花にも気がつきます。