午前中は整形外科へ行き
午後からは仙台の歯医者へと行った。

仙台の歯医者はその昔、子供達が通ってた
小児歯科医です。街中というか
昔の（昔の話ばっかりで申し訳ない）
十時屋、今のヤマダ電器の裏手に
ある所です。治療してもらったが
山形はもう５日も雪だったが
仙台は雪どころか暖かく
とてもいい天気でおもわず
嬉しくなり、いろいろ遊び歩いて
しまった。

知り合いの
レディバーグ、そして満月
レディバーグの姉妹店の
イタリアレストラン、気分がよくなり
過ぎてバスに乗り遅れ
東横インへ泊るはめになり
２８日は朝から
井上君のデンバーへ行き、
いろいろ話してると
１２時すぎに
もう今日はランチはお休み。
三越でコーヒーを飲んで
五橋へ行き、みちるちゃんの
働いてる所へ行き
声をかけ、まだまだ雪がいっぱいの
まあしょうがないかと山形へ帰り
店を開けたが誰も来ず。

体温低下で鼻がグズグズ
まあ３０日まで２日といおうか
１日半は酒をやめようという
意志を表わし（もっとも意志なんか
鼻と同じでグズグズなんだけど）
アパートへ帰った。

今年もあわただしく
終わるが、まあ客は来なくても
忙しく、毎回JAYの日には
てんてこまい。

JAY通信も書いて…
正月になっても
何ら変わりなく
元嫁に追い出されてから
餅も食べず、
８年前から年末に１人で
山形の餅屋で
雑煮を食べてたが
化学調味料か旨味調味料が
考じられ、もう雑煮も食べなくなり
４年以上。
餅は尾花沢の酒井さんからの
到来物をありがたく
電子レンジで温めて食べるだけ。
だから、
正月の用意なぞ何にもなく
３０日はジャイの日。
３１日はそれを発送。そして休み。
１日から営業。

インドの食べ物、ワイン、旅の
雑誌、年間４冊
今回のは2012の3月まで
即ち12、1、2、3、
今回は"THE MUTTONY TASTE OF INDIA"
と題して
羊料理特集76P～105P、43種
全て豪華な料理で
思わず作りたくなる
料理もあった。

羊と里芋のサーランも
美味しそう。
その他にも
カバーブ類も
いつか作りましょう。

今日は予約のお客様
８人様。

料理は

1.サルタンカバーブ
2.マッチリーノーソティ
3.ゴーシュトフライ
4.シムラミルチナーリヤルフライ
5.サモーサ
6.ドウパコーラー
7.チャトニーアナナス
8.ピクルス、紅しぼり
9.プーリー
10.プラオ（香）
11.ムルグカリー
12.アンダーカリー
13.パニールヴェジタリアン
14.スイート

です。豪華でしょう。

23日にランチに来た
奥様から
ケワラのこと調べたら
和名を阿壇というとのこと。
ケワラとは花の香のエッセンス
のことで
インドではムガライ地方
（宮廷料理）の中で
よく使われる花の香りなのだ
肉料理が出来上がり
少し冷まし、そこへケーワラを
ふり入れるのだ。
それも数滴。

日本の食材屋さんでは
ケワラはほとんど売ってない
ので、インドへ行く知人に
頼むしかない。

そのお客様の
話では沖縄では
葉を使って篭をあんだり
するし、タコの木と呼ばれてたそうだ。

その後来たお客様は
わざわざ連休を利用して
来てくれた方で彼女はタイで
パンダナス（英語名）を
パンダなんとか（私が聞き取れなかった）
といって
編んでいろんなもの作るのよ
とのことでした。
やはり、いろんなことが
わかると嬉しい。