今回のジャイの日は
マハーラシュトラの料理で
格段に難しくはなく
勿論、易しくはなく
ただジャイ通信書いてないのだけが
気がかり。
今、病院２軒、
高柳整形外科
交通事故、
仙台の高橋小児歯科医科
２つ通わなければ
ならず、仲々大変。

ともかく
１０時に来る多田君のために
料理をつくる。

２人で乾杯して
飲んでたら２時近くなり
大慌てで帰った。
明日は病院午前中。

仙台でお店をやってた時は
JAYMALという名前で
やってました。
先日ブログを見たというお客様から
昔JAYMALにお邪魔したことが
あり、宅配を頼めますか？とのこと。
さっそく有り難くオーダーを受けました。

２６日（土）に、又、電話があり
４００円不足に送金しましたとのこと。
私は郵便局に行ってないので
わかんないが・・・

そして体調が良くなったとのこと。
間違った材料を使わず、作り方は
きちんと手を抜かず作ってるので
それがわかってもらい嬉しい。

又、注文を戴き
しかし前の伝票がなく
住所がわかんなくなり
必死に探したがわからず、
もう一度探してもるつもりだが、
もしこのブログをみてたら
申し訳ないが連絡ください。
さくら市のO様、申し訳ありません。

いよいよ明日はジャイの日
まあ１人だけは来てくれるとのこと
後は水曜日に昼１人、夜１人と
金２人＋１人

今回は宅急便で出すのは
早めにしないと
唐さんとこへもっていく料理を
つくったり
東京の料理教室の準備で
忙しく
ジャイ通信はまだ書いてなく
今回はマハーラシュトラ州の
料理をつくることにしました。

あんまり客が来ないんだから
別にいいんだけど
ランチの時、
サービスでサラダを出している
サニーレタス、又はレタス、
わさび菜、つぼみ菜、そして揚げた
メークイン、揚げたきのこ（しめじ、エリンギ、えのき）
揚げたうこぎ、又は木の芽、そして
トマト、またはきゅうりがつく。

この前来たお客様は
早くカレー食べたいのでと
サラダ半分位しか手を付けず
ところが出したカリーも食べれず
日本風の糊カレーでは
ないから駄目だったのかも。

まあカリーは他の何処でも
食べれないから問題ではないが、
サラダはこれから
初めての人にはサービスでつく
サラダいりますか？と聞こうかな
なんて思ってしまう。

このサラダのドレッシングも
他の店とは違うオリジナルなのだが
まあ
サービスだから
サービスしてほしくない人もいるのかも。

インド通信という機関誌の
原稿を書かなければ
ならず
これはもう通算１２０回かな
ともかく長く続いています。
初級１２回４８種
中級４０回１６０種
そして現在は
上級１２回のうちの
第３回目のパンジャーブの
Vegetarianの料理
今回は３－３ALOO ＴＩＫＫＩ
じゃがいもの焼きもの
だが下書きしてみたら
かなり長くなりそう
２つ入れようと
思ってたが３－４は入らないかも
３－４はもう２ヶ月後と
いうことにしようか