カレー番長という
名前で活躍している
水野仁輔氏から
対談の話があり、
それは６月１９日。

その前にアンケート用紙が
送られてきて
１８の質問があった。

今日中に答えを書き、
FAXで送るつもりだが
どんな質問か今日明日にと

Q1
辛くなったりピンチになったとき、
思い出す言葉や心のささえになるような
指針、座右の銘など教えてください。

A

私はそんなもの何もないが、

「卓異な素材に出会った時、
　夢が拡がる。それもかなえられる夢。
　それが料理人の悦楽と言える。」倶利田素由

唐さんとこから
もっていいた時の
大きなタッパーが
帰ってきた。

女性陣からの
一人づつのコメントがあり
嬉しかった。

秋にはまた
はりきって持っていかなくちゃ。

ホットペッパーの取材が
来ました。

半年間、無料という特典。

写真は店内はその場で撮り、
あとの写真は多田君からとして。

夜は
スージーハルワー
上部淡いピンク、
そして白い部分には
アーモンドスライス、そして
食用のバラの花びら
を入れ作った。

きゅうりのピクルス、
小松菜のピクルスを作り、
帰ったら１１時すぎでした。

朝８時３０分のバスにのって
仙台へ向かった。

歯医者の予約が
午前中だったので
朝はやく出かけてきたのだ。

ところがまっすぐ
歯医者さんへ
向かわずDENBARへ
飲みに行った。

ズブロッカの５３°を飲み
２組の客が
１０時すぎに帰り、
気がついたら
ずいぶん時間が
たっていて
あわてて歯医者さんへ
電話したら
１２時前まで
来てくれたらとのこと。

ではもう１杯と
飲み、TAXIで歯医者さんへ。

今日も病院へ来る前に
消毒してきましたね
なんて冗談をいわれ
また来週ということで
休みの店へもどり
カリー作った。

これで明日からの
営業は楽になりそう。

少しずつ、今月のジャイの日の
料理を考えておかなければ
今月は（私だけ）おなじみの
グジャラート料理です。

パトラというグジャラートの料理
を３４～５年前にムンバイの
カドペイさんからもらった
缶詰がパトラの缶詰でした。

ちょっと温めて
中から取り出すと
葉の中にペースト状に
なったものがまかれ
バームクーヘン状のようなものを
薄切りにして油で揚げると
酒のつまみにとても美味しいものです。

後でいろいろ調べたら
グジャラートの料理で
葉は里芋の葉でベーサンや
マサーラー等をペーストにし、
（バナナを入れる場合もあり）
それの缶詰でした。

今回はそのパトラを山形ならではの
ギンポという山菜のような
野菜で作ります。