いよいよジャイの日です。
今日はグジャラートの料理で
すべてVEGETARIAN料理なのです。

グジャラート料理はほんの少しだけ
砂糖を使ったりします。
玉葱やにんにくを使わず作ります。

今回は前にも書いたパトラに
力をいれていますが、キャベツ料理も
ちょっと変わった蒸し物です。

最後までこの料理と
かぼちゃのライタとどっちかにしよう
と思った料理があり、それは
油を使わず、煮ていっただけの料理。

パーラックとトマトとムーング
ダールの料理なのです。
今日来る人の反応はどうでしょう。
さすがグジャラート。
やはりグジャラートの料理は奥深いです。

でも、まあ南インドにも
油を使わない料理もありますが・・・

私が店を出している七日町という
山形の繁華街も段々人が来なくなり、
（山形に来た９年前、その前から益々、益々）
商店会もやめたので、私はいつもの
如く郎党を組まず、客が来ないのも
街のせいではなく、自分自身のせい
だろうと思っています。

元々９年いても地元意識も
なければ、いつまでも、まあどこでもだが、
はぐれもんです。

ところが私の店の近所の店
ネパール料理、いや、ネパール酒場が
先月いっぱいでやめ、
アクセサリーや洒落た小物屋さんも
今月いっぱいなそうで、悲しい話です。

うちなんかの方がやめても誰も
当たり前だと思うし、なくなったって
いいんだろうという具合だが、客も
こないのにやってます。すごいことです。
（まあ、すごくはないか。）

SARTAJへ注文していた
アーターやスージー等、送料合わせて
約８６５０円分の品物が着いた。

THAIRICEも買ったので、
今回のジャイの日のRICEも
THAIRICEが使えて嬉しい。

その他グリーンのダールの
料理もできます。

少しづつでも食材が増えて
きてジャイの日の料理に
心を振り向けていかなくちゃ。

昨日はメタルの話で
１人で盛り上がってたが
いよいよジャイの日の料理のメニュー
を決めなければ。

今回は参加者が今までで
一番多く、当日８人参加者。

次の日の水曜日から土曜日まで
来てくれる人が６人。地方発送が
盛岡１人、仙台２人、水戸３人
神奈川１人、東京２人、芦屋１人の１０名様。

今回はグジャラートのヴェジタリアンの
料理なので、使いやすそうな野菜は
買いだめしておかなきゃないが、この暑さで
駄目になっちゃうのもあり。それも悩みの種。

野菜料理なので、その場で出来立てを
食べるのが最高なので、私の体力が
もつかどうかも心配だ。

うちのホームページにはクチコミ等の
書き込みができないようになっている
そうだが、リンクしているところで
クチコミの書き込みができるらしく、

まあ、私自身ほとんど見てないから、
どんなこと言われようと気にしていず
私は私自身の料理を作るだけでしかなく、
それ以上のことはないのです。

今月初め、唐さんの公演、そして
東京の料理教室の帰り、はるばる屋へ
寄ったら、書き込みを読んだという
話を聞いたが、そんなこと
気にしていないといい、次の朝、
仙台のDENBARで飲んでた時、
吉祥寺でこんな話言われたと
話してたら
DENBARの井上オーナーも
「いや僕も由利さんのところで
デスメタルがかかってたと
いう話を読みました」とのこと。

インド料理の話なら
私は私だけのインド料理を
作っているので反論する気もないが、
え～デスメタルだって？？

HR（ハードロック）、HM（ヘビーメタル）好きの
私としては、その書き込んだ人に言いたい、

あれはデスメタルではない。
君が何をデスメタルだというのか、
わからないが、
ここんとこ店でかけたのは
”メタルの皇帝”ジューダス・プリーストの
ロブ・ハルフォード。
或いはスラッシュメタルの
アンスラックス、極く最近では
スリップノット。
昨年の暮れなら
ジャーマンメタルのクリスマスソング。

これは唄い方が少しデスメタルぽいが
だから、最近特に客のいる所では
残念ながらデスメタルはかけてません。

勿論、HR、HM好きの私としては
デスメタルも好きで
デーヴァが日本に来たときは
渋谷クラブチッタまで行きました。

デーヴァは勿論CDよりライブの方が
数段良かった。この前仙台の
歯医者さんの帰り、ようやく
ミニストリーの４年前の
ザ・ラスト・サッカーを見つけ
求めてきたので、今日も客は来ず。

それならインダストリアル・メタルの
ミニストリーでもきこうではないかい。