今日は休みなのでリクエスト大会の
”雪菜の華とほうれん草の料理”の
材料を探し求め、
まず、銅町市場へ行く。
ここで１ヶ月位、小松菜が
五束で１００円ということがあり
のぞいてみたが
葉ものは、ほうれん草小松菜共に
１９８円、１３８円と高く
使えず、ピクルス用のひょう（すべりひゆ）
を買った。

その後、元気市場、コマレオ、おーばん
とまわったがやはりこちらの値段では
なく、高い。

もっとも夏なので
冬場の野菜は高くてもしょうがない
まして、雪菜の華などは３月の一週間
二週間が盛りのもの
勿論、今はなくても、それの代用のもの
でも値段が高すぎる。

イタリア野菜みたいに
ほんの数枚で料理になるならいいが
こっちはインド料理
ペーストにして
がっちり煮こんで・・・

ヨークベニマルで生産者のもちこみ
野菜があるのを思い出し
急行

丁度、定員のお兄さんが
値段を下げ始めてて
これはやった、やりました、
さっきまでは
こんな料理を選んだやつは
季節感のないやつで・・・と
腹の中で思ってて
もう
ダールの料理にしようなんて
思ってたが、急遽、取りやめ
帰りは夕立も何のその・・・・

１４日は期待アレ。

昨日は料理教室が終って
店へもどり、帰ろうかななんて
思ってる時お客様ご夫婦。

VEGETARIAN KARIとPURAO２つに
インドビール
今日は予約のあったNORIKOSANが
ヨーガ仲間と、川合さんご夫婦、
真ん中に若いお兄ちゃん。
調理場の中はすごい暑さ。
暑いの嫌いじゃないけど。

人に汗いっぱいの顔見せては
不快感を与えると思い、
手ぬぐいビショビショ
着替え、手紙を書いていたら
２時２０分にいつも遅く来る
お客様、ごはんが最後の
ごはん、少ないからもしもう少しという
時、プーリーをあげるから、言ってねと。

その後、熊谷君の奥様が
のぞいたが、ごはんがなくなってるので
ごめんなさい。
ランチあけで帰る途中、夕立でまたビッショリ。

日曜日のランチ
今日は１時半でおしまい。
料理教室会場へ向う。
今日は忘れ物ないように。

まずは料理の四種を説明し
調理にかかる。

前回までと違い
ごはんなので
楽でいい。

でも初めてのごはん。
なので今は皆
炊飯器だろうけど。

鍋で炊くやり方です。
早くできるから便利。

海老のカリーも
ナーリヤルドウドも上手に
出来ました。

今回は３回目なので
皆んな少しずつは馴れて
きただろうと思うが・・・

今までスライスの玉葱の炒め方
２回目みじん切りの玉葱の炒め方
そして今回が
すりおろした玉葱の炒め方です。

にんじんのチャトニーの作り方
ダール半割豆で作るサムバルです。

前回はイムリの
扱い方を覚えてもらいました。

今回はナーリヤルドウドの
作り方です。

鈴川の料理教室の
材料を揃えなければ

３－１　ジーンガカリー
３－２　サムバル
３－３　パンチ・プーラン・チャーワル
３－４　カージャル・チャトニー

そしてマサーラーを測って
小袋に入れる
米は日本米かそれとも
タイのジャスミンライスがいいのか
迷ってしまう。

メンバーが家でつくるときは
日本の米だろうし。
長粒米も食べてみたいだろうし。
と悩みは尽きない。