毎月のことだが
ジャイの日が終わっても
料理を小分けにして
送らなければならないのだが、
今日は下準備として
ラベルを作ったり
貼ったり
夜に詰め
明日発送。

JAYの日の料理を
食べに別々に２人来てくれた。

ジャイの日の予定客が
バラバラ違う日に来るので
いつもお客がいてと
今頃すごいんじゃないと
いわれるが
それは正確ではなく
２６日に来るべき人達が来てるの
です。（誰に言い訳してるんだ）

今日はジャイの日
ハイデラバードの宮廷料理
４～５人位は来るのかな
暑いからゲッソリと
なりながら
全１２品用意した。

いつものように
８時半すぎると
先陣を争うように
１人と１組
いつもゆっくり来てくれと
お願いしてるのだが
仲々、聴いてはもらえず
まあ、美味しい物を
求めて来てくれるのだからと
思えば満足かな。

今週もあんまり客が来ず、
いよいよ明日はジャイの日。

今回も少しはメンバーが増えるのか
最後の確認。まあ確認はせず、
大体のところを数えてみると
地方発送分が９つ位
レギュラーのメンバーが
９人かな＋２人ってとこ

明日終わり発送。
そして８月１日は
東京の料理教室。

今回は初級１２回終わった
ばかりなので、
SWEET特集にしようかなと
思っている。

１．SEWAIN KHEER
２．SUJI HARWA
３．CIRNY
４．NARIYAR BARFI
５．SATTV PAYASU

の５種でどうでしょうか。

インドにも３１（サーティワン）のような
アイスクリーム屋がいっぱいあります。
大、大昔、３０数年前はコンノートも
あんまり整備されていず、
（今また工事中らしいが）
COFFEE100、コーヒーハンドレットという
今は立派なアイスクリーム屋さんが
まだまだ、の時、
アイスクリームを食べに入り
１ヶ食べたら口が甘くなって
水が飲みたくなったが
（今なら水のサービスがあるが）
そうしたらバナナスピリッツというのが
メニューにのっていて、スピリッツとは
ウォッカにもついてるし、これは水分だろうと
思って頼んだら、バナナが２本ねてて
その上にアイスクリームが
いろんな種類のっかっていた。

これはしまったと思ったが
食べないわけにはいかず、
これは注文間違いじゃないよ、
私が注文したんだよ、という
顔をして食べました。

アメリカ人のヒッピー小僧が
私と同じ位の時、店に入り
アイスクリームを決めかねていて
私が１コ食べ、その後バナナスピリッツを
食べ始めたら、まだ１コも頼んでいず、
（まあ誰もが１コしか食べないだろうけど）
私の顔をまじまじとみて、びっくりしてた。
彼もようやく１コ頼み食べてました。

日本に帰ってバナナスピリッツの話を
してもあんまり信用されなかったけど、
その年、NHKのみんなのうたで、
「やっぱりバナナスピリット」という
歌がかかり、どうだ！という気持ちになりました。

それからインドに行くと
必ずバナナスピリッツも
持ち帰り、料理教室の生徒さん達に
プレゼントしたものです。

こう暑いとアイスクリーム。

インドではアイスクリームというと
まずは伝統的なクルフィ。
これはミルクを煮つめ、スパイス、
砂糖を入れたものです。

カジュー（カシューナッツ）や
バーダム（アーモンド）、ピスタ（ピスタチオ）
ケサル（サフラン）入りのものまであり、
陶器の小さな器に入って
出てきます。

上の蓋はドウを練った生地を
貼り付けてあるのです。それをとって
持ってきてくれます。

インドではその昔、暗いのも
サービスとばかり暗い店が多く
クルフィが陶器（又はかわらけ（素焼き））
の小さな壺に入って出てくると
上のドウの残りが
土くれみたい感じたので
このまま食べて土を食べてる
のかなと勘違いしないかな
なんて思ったものだ。

又、この素焼きの壺は食べ終えれば
割って土に還り捨てるものだが、一緒に
連れてた料理教室の生徒さん達は
日本におみやげにしようと
マントルピースの上に飾っておき
明日は帰るという日に掃除人の
おじさんに捨てられてショックを
受けてた。おじさんにすれば
コイツラ捨てるものを何飾って
いるんだろうと思ってたんだろう。