よそ様のお店は
今日でおしまい
うちは30日までやり、
いつもは元旦やってたけど、
来年は珍しく火曜なのでお休み。
31日、１日お休みです。

何もやることはないが、
年賀状も書かなければ。
来年は１月１５日から３１日まで
インドへ行ってきます。

かなりリッチな旅行。
まあ最後の旅行かなと
おもいながら
のんびりしてきます。
もっとも山形にいても
客が来ずという意味では
のんびりしてるのだが……。

まだまだJAYの日
今日は昼２人、夜１人

普通の客は相変わらず…
（誰も来ないということ）
宅急便、４軒を出し
山形のお客様２組分も作る。

そういえば、27日から
インドビール、
キングフィッシャー缶、瓶、
すべて500円という
サービス価格。
1月10日まで。

もっとも誰も飲む人も
いないだろうけど。

今年のJAYの日の料理は、

１．SHAHANSHANI MURG
丸鶏の中にごはんを詰め
ココナッツミルクで煮た料理

２．DRY FRUIT KABAB
ラムとドライフルーツのカバーブ

３．SIMLAMIRCHI KHEEMA
ピーマンの中にとり挽きを詰めトマトソース

４．KADH MOONGPALI
かぼちゃとピーナッツの料理

５．PALAK NAWABI
アマランサスの貴族風

６．ARBI KI MALAI
里芋料理

７．ANDA MATAR PULAO
玉子とグリーンピースごはん

８．CHATNY
柿とりんごのチャトニー

９．PICKLES
大根と赤かぶのピクルス

１０．SWEET SEVIYEN SHAHAJAHANI
サヴァインの宮廷料理

という料理です。

いよいよ今年の最後のJAYの日が
今日から始まり、２７，２８、
２９、３０日と４日続きます。

今回はもうJAY通信、メニューリクエスト大会
のコピーは全て揃ってますが、料理はまだまだ。

これから、ああそういえば、
今日もランチはなし、夜もなしだろう。
まずは今年最後の病院へ行き、
それから料理をつくることにする。

又、又、オーストラリアの
茹で過ぎカリフラワーさんから
メールが届いた。ありがとう。

吉祥寺の店より、私は仙台の
店の方が好きだったけど。
彼女の質問の最後に、野菜カリー、
チキンカリーの味が変わってるのか
知りたいとあったが、ほとんど変わっていない。

野菜カリーはじゃがいも、ニンジン、
いんげん、カリフラワー、グリーンピース、
そして油で揚げる野菜は茄子ときのこ、
（その時のきのこ、エリンギ、しいたけ、ぶなしめじ、
えのき等、１種又は２種）
そしてトマトとヨーグルトと同じです。

ムルグカリーもほとんど同じ。
ムルグマサーラの方だけは前は６時間炒めた
けど、今は８時間以上炒めています。
味は少しは進化したかなって位。

この間、２５年前のDANRAN来た人が
新潟から来て感激して帰っていった。
帰りに言わずに初め入ってきた時言ってくれれば
ピクルスとかサービスしたのに。

４年前に来た女性も感激して私のカレー遍歴の旅は
終わりましたといって、東京の料理教室にも
来てくれていますよ。