まだリクエストの集計は
出来てない。
もう少し待とう。
昨日はほんの少しだけ
部屋を片付けた。
ほんの少しだけ。
マサーラーの仕込みを
始めることにする。
何度も書いたように
８時間炒めるので
２～３日がかり。
まず、
ホールのスパイスを
油を通し、大きくなったら
引き上げ、潰しておく。
その油の中に
シードのマサーラーを加え
はね上がってきたら
すりおろしたピヤーズを
８時間。
初め強い火で
途中から中火から
弱い火で…と
がんばりましょう。
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マサーラーの仕込みを始めます。
2012.01.11：[インド料理のあれこれ]
今年２回目の休みの日だ
昨日はトランキロで
少し飲み過ぎだが
二日酔いはなく
ちゃんと仕事もし
今日は午前中病院へ行き
買物もし…
今年中といおうか、
今年はトランキロとセコワと
ジャイで、クスクス大会といおうか
山形でクスクスを知らしめようと
いう運動をしようということで
他の２店舗は繁盛店なので
ジャイも混ぜてもらおうということ
まあ
どんな形になるか
わかんないが
クスクス好きとしては
楽しみな今年です。
山形では十日市という
初市です。
でもジャイはお休み。
少し飲み過ぎだが
二日酔いはなく
ちゃんと仕事もし
今日は午前中病院へ行き
買物もし…
今年中といおうか、
今年はトランキロとセコワと
ジャイで、クスクス大会といおうか
山形でクスクスを知らしめようと
いう運動をしようということで
他の２店舗は繁盛店なので
ジャイも混ぜてもらおうということ
まあ
どんな形になるか
わかんないが
クスクス好きとしては
楽しみな今年です。
山形では十日市という
初市です。
でもジャイはお休み。
2012.01.10：[インド料理のあれこれ]
お金に繋がらない宅配便
仙台を離れて１２、３年なるが
仙台のお客様が多い。
多いといっても
全体が少ないのだから
たいした数ではないが。
来ない山形の人よりは多い。
日、祭日はランチのみで
おしまい。
でも、宅急便を出さなきゃ
ないので、忙しい。
これもお金には
繋がらないものだが…
ほとんど知り合いにプレゼント
ねえ、シモンちゃん。
仙台のお客様が多い。
多いといっても
全体が少ないのだから
たいした数ではないが。
来ない山形の人よりは多い。
日、祭日はランチのみで
おしまい。
でも、宅急便を出さなきゃ
ないので、忙しい。
これもお金には
繋がらないものだが…
ほとんど知り合いにプレゼント
ねえ、シモンちゃん。
2012.01.09：[インド料理のあれこれ]
再確認
今頃毎日お客様は来ず
来てもせいぜい土曜日位
土曜日に来た人は
小さな店なんだから
奥の部屋も使えるように
してくれれば…とよく言われるが
それより平均して来てくれよ
といいたい。
普段、ランチもディナーも
誰も来ないが
そん時来てくれれば
大歓迎。
まあ、美味しいものを
食べるチャンスを
逃している人たちが
可哀想なんだけど。
美味しいものなんか
欲しくないのか
そうか、そうか、
化学調味料か、旨味調味料か
わかんないけど
そんなもの使っていないので
山形では
無理か
という、再再再確認。
来てもせいぜい土曜日位
土曜日に来た人は
小さな店なんだから
奥の部屋も使えるように
してくれれば…とよく言われるが
それより平均して来てくれよ
といいたい。
普段、ランチもディナーも
誰も来ないが
そん時来てくれれば
大歓迎。
まあ、美味しいものを
食べるチャンスを
逃している人たちが
可哀想なんだけど。
美味しいものなんか
欲しくないのか
そうか、そうか、
化学調味料か、旨味調味料か
わかんないけど
そんなもの使っていないので
山形では
無理か
という、再再再確認。
2012.01.08：[インド料理のあれこれ]
リクエスト大会
リクエスト大会には
リクエストしてくれましたでしょうか
もっとも
７～８人だけなのだが
ジャイの日の料理は
２度と作らないという
意気込みで作ってます。（本当に作らない）
だからリクエスト大会というのをやり、
もう一度あの料理は食べたいと
いうのをリクエストするのです。
まだまだ最終１０日位まで
受付中。
リクエストしてくれましたでしょうか
もっとも
７～８人だけなのだが
ジャイの日の料理は
２度と作らないという
意気込みで作ってます。（本当に作らない）
だからリクエスト大会というのをやり、
もう一度あの料理は食べたいと
いうのをリクエストするのです。
まだまだ最終１０日位まで
受付中。
2012.01.07：[インド料理のあれこれ]