マスタードオイルといっても
日本では
ほとんど知られてないが
インドでは
一般的な食用オイルです。
植物油としては、ごま、ピーナッツ、
ひまわり、コーン、ココナッツ、マスタード、
等があり、そしてバターとショートニングも
油として使われます。
バターとは即ちギィーのことで
ショートニングとはバナスパティギィーの
ことです。
マスタードは中央インドから
東西インドと全地方で
使われているのです。
又、ゴア地方では香りの良さで
ヴィンダローにも使われているのです。
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マスタードオイル
2012.05.02：[インド料理のあれこれ]
ジャイの5月
ゴールデンウィーク通常営業。
インド料理講習会、中級編第１回。
５月１３日（日）PM２：３０～鈴川公民館。
ジャイの日 ５月２９日（火）
４０００円。予約のみ。
定休日
５月１日、８日、１５日、２２日、２９日。
インド料理講習会、中級編第１回。
５月１３日（日）PM２：３０～鈴川公民館。
ジャイの日 ５月２９日（火）
４０００円。予約のみ。
定休日
５月１日、８日、１５日、２２日、２９日。
2012.05.01：[今月のジャイ]
部屋の整理
久しぶりのお休み
暖かくなったので
アパートの部屋を
片付けねば。
資料も整理し
店からももって帰るものは
アパートの方へ
持って帰らなければ。
まあ一日では
何も出来ないといえば
そうだが
まずはがんばりましょう。
暖かくなったので
アパートの部屋を
片付けねば。
資料も整理し
店からももって帰るものは
アパートの方へ
持って帰らなければ。
まあ一日では
何も出来ないといえば
そうだが
まずはがんばりましょう。
2012.05.01：[インド料理のあれこれ]
ピクルス
ここんとこ葉もの野菜が
安くなったのでピクルスをつくってる。
しかし温かくなったので
表へ出しておけず、
冷蔵庫に入れなくては
作ってもすぐさばけるのだと
いいが。
みんなにプレゼントしなきゃ
ならないのかな。
ワサビ菜、茎立ち、
赤かぶ、サニーレタス等のピクルス
そして甘しぼりのアチャール。
安くなったのでピクルスをつくってる。
しかし温かくなったので
表へ出しておけず、
冷蔵庫に入れなくては
作ってもすぐさばけるのだと
いいが。
みんなにプレゼントしなきゃ
ならないのかな。
ワサビ菜、茎立ち、
赤かぶ、サニーレタス等のピクルス
そして甘しぼりのアチャール。
2012.04.30：[インド料理のあれこれ]
ジャイの日の写真
日曜というか連休の初日か
２日目か知らないが
どっか出かけたのか
客があんまりなく
いつものことといえば
いつものこと。
11:45前から来ておとなしく表で
待ってくれた２人連様だけ。
ジャイの日の料理は
後、沼倉さんだけ。
今日はディナーの時も
客なしだろうから
写真をとりましょう。
２日目か知らないが
どっか出かけたのか
客があんまりなく
いつものことといえば
いつものこと。
11:45前から来ておとなしく表で
待ってくれた２人連様だけ。
ジャイの日の料理は
後、沼倉さんだけ。
今日はディナーの時も
客なしだろうから
写真をとりましょう。
2012.04.29：[インド料理のあれこれ]