昨日に引き続き
仙台の歯医者さんへ
今日は朝DENBARへ
寄り、そして歯医者さん
小児歯科医の高橋先生は
老人医療ともいえる
私をみてくれている
小児科医なので
麻酔も注射ではなく、
やってくれるので痛くなく
有り難い。
昔、子供がいたとき
診ててくれた先生なのだ。
少林寺拳法の
先生でもあるのだ。

連休は散々だったが
いつものことといえば
いつものことでしかなく
でも新潟のお客様で
名古屋へ転勤になったという人が
名古屋から新潟経由で
来てくれた。
今頃スリランカ料理に
興味をもってスリランカまで
行ってきたそうだ。
明日から又、病院通い
仙台の歯医者さんにも
行かなければ・・・。
忙しい。

インドで聖なる油といえば
ギィーと言われる
サンスクリットではグリタと
呼ばれ
牛乳→酪として変化して
最後のものだといわれ、もうそれ以上
変化しないものだとされています。

バターの上澄みなのだが
ギィーの他にバナスパティギィー
と呼ばれるものもあり、
これはマーガリンを材料に
使ったものと考えれば
話は早い。

ある女性に今はインドでは
健康を考えてるので皆んな
バナスパティギィーなのよ、と
言われたがマーガリンがバターより
身体にいいわけないのに・・・。
と思ったが。
聖なる、と書いたように
お浄めに使うのは
ギィーなのです。
昔、吉祥寺でやってた時、
ヨーガの先生が来てて
インドからグルがくるのでと
喜んでだが、彼が持ってたギィー
はバナスパティギィーだったので
グルに、これでは浄められないと
いわれ、うちの店にギィーがあったら
分けて下さいといわれ
分けてあげたこともありました。

連休でも
相変わらずのジャイで
のんびりと
中級料理教室の
準備を早めに
しとこうかなと
マサーラーだけでも
用意しとくか
マサーラーといえば
中級メンバーの
高田君に頼まれてたとの
仙台のレディバグの
橋詰さんにも
東京の粕賀さんにも
イムリを送らなければ・・・。

今年のジャイの日の
料理には
このマスタードオイルが
しばしば使われ
この香りはジャイの日の
メンバーには
どうかと思ってましたが
みんなに大受けで
又昨日来てくれた
奥様にアチャール３種
１　菊芋
２　ふきのとう
３　甘どころ（最近つくりました）
それぞれ美味しく
大好きでと
サービスで出してあげましたが
これだけを
ごはんとともに
多量に食べても大丈夫かしら
とのことで
乳酸発酵してるので
大丈夫でしょう。
といいました。