この前”醍醐”のこと
書いたが
あれは昔仙台で
やっていたジャイマールの
スパリヴァーラムという機刊誌に
書いたものを
かなり平明にしたものです。
スパリヴァーラムの方は
詳しく書いてあります。
MANDAについてサンスクリット
イングリッシュ辞典オックスフォード版
３つに大別されています。
この話に興味ある人がいたら書きます。
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MANDAの続き
2012.05.21：[インド料理のあれこれ]
ドジ
昨夜
鍵を失くしてしまい
今日は休み
夜の11時すぎに店を出ると
セコアの樋口さんの
keyは預かってますとの
メモ入ってた。
やれやれ
鞄はどうなのか
ともかく
鍵があれば
明日のディナーから
店は開店できる。やれやれ。
鍵を失くしてしまい
今日は休み
夜の11時すぎに店を出ると
セコアの樋口さんの
keyは預かってますとの
メモ入ってた。
やれやれ
鞄はどうなのか
ともかく
鍵があれば
明日のディナーから
店は開店できる。やれやれ。
2012.05.20：[インド料理のあれこれ]
ただ今 読書中
今はのんびり状態
外の人からみれば
客が来ないのだから
年中のんびり、ダラーとしてる
だろうと思われてるが
今頃は読書に
インド料理と
関係のない
時代小説。
今は４０巻あるやつの
２０巻、１日２巻読んでる。
勿論４度目位の
読みかえしなのだが。
外の人からみれば
客が来ないのだから
年中のんびり、ダラーとしてる
だろうと思われてるが
今頃は読書に
インド料理と
関係のない
時代小説。
今は４０巻あるやつの
２０巻、１日２巻読んでる。
勿論４度目位の
読みかえしなのだが。
2012.05.19：[インド料理のあれこれ]
ジャイの日の料理はまだまだ
今週はちょっと中抜き状態。
お客様ではなく
私自身の気持ちが
先週は料理教室。
再来週はジャイの日。
来週はメニューを考え
なければ
まだ何処とも決まって
ない。多分グジャラートか
マハーラシュトラ。
パトラをつくるつもりなので
ギンポ（ギボウシ）を買っておいた。
今日は秋田蕗を買ったので
この中にパニールペーストを
詰めようかな。
お客様ではなく
私自身の気持ちが
先週は料理教室。
再来週はジャイの日。
来週はメニューを考え
なければ
まだ何処とも決まって
ない。多分グジャラートか
マハーラシュトラ。
パトラをつくるつもりなので
ギンポ（ギボウシ）を買っておいた。
今日は秋田蕗を買ったので
この中にパニールペーストを
詰めようかな。
2012.05.18：[インド料理のあれこれ]
お客様
11時30分に来たお客様に
まだですとお断り。
11時50分位に来てくれて
申し訳ありませんでしたと
ちょっと見たことのある
そのお客様にお詫び。。
そのお客様は札幌の沢田さん
とこの社員でと
何度来てくれて
沢田さんは建材会社の
社長で、仙台の時のお客様。
宅配でもとってくれてる人。
昨年の震災の話をいろいろ
話し合ってたら、その人は
岩手の空港にいってて
高速が波打ってて恐ろしかった
とすごい話。
次のお客様は
女性２人ものすごく
美味しがってたので
他のピクルス、カリーもサービス。
お客様が喜んでくれて
こっちもうれしくなる。
まだですとお断り。
11時50分位に来てくれて
申し訳ありませんでしたと
ちょっと見たことのある
そのお客様にお詫び。。
そのお客様は札幌の沢田さん
とこの社員でと
何度来てくれて
沢田さんは建材会社の
社長で、仙台の時のお客様。
宅配でもとってくれてる人。
昨年の震災の話をいろいろ
話し合ってたら、その人は
岩手の空港にいってて
高速が波打ってて恐ろしかった
とすごい話。
次のお客様は
女性２人ものすごく
美味しがってたので
他のピクルス、カリーもサービス。
お客様が喜んでくれて
こっちもうれしくなる。
2012.05.17：[インド料理のあれこれ]