東京の料理教室の帰りに
東京→仙台間の深夜バスを
いつも予約していくが
吉祥寺から東京駅まで
いく間にねてしまい目が覚めると
豊田だったり東中野だったり
それで５回ものれず
あらためて、JRバスのチケットを
買ったり、西荻の友人のところの
店で始発までいたり、と
相変わらずドジドジです。

10月の唐さんの芝居の時は
連れがあったので乗れたけど
今回はどうなるのかしら
うまく（下手でもいいんだが）
のれればいいのだが、
西荻の友人の店も閉店したので…

明日は山形の料理教室
今回はメンバーは少ないが
そして明後日は東京の料理教室。

東京の方は生徒さんの希望で
クスクスを教えるということになってる
のだが、インド料理と違うものを教えるのは
ちょっととまどいもあるが
私にとって美味しいものは
生徒さんにとっても
美味しいものと思って
美味しいクスクスを食べましょう。

12月9日（日）山形の料理教室です。

１．KHUS KHUS KARI　クスクスカリー

クスクスというのはポピーシードのことで、
ポピーシードとココナッツを使った
カリーのことで、これはムガライ宮廷料理の
逸品でもあります。ラムを使ったカリーなのです。

２．FARASH BEAN フラッシュビーン

即ち、いんげんのことで
ホールのスパイスを炒め
いんげんを炒め
ミルチ（赤唐辛子）を加え
ナマク（塩）とニーンブジュース（レモン汁）で
味をととのえた料理。

３．NAVRATAN PULAO　ナブラタンプラオ

ナブラタンは九つの宝石という意味が
あり、九つの食材を使ったプラオ（炊き込みご飯）
九つの食材とは、パニールやドライフルーツ等などを
炊きこんだごはん料理。

４．BOONDI RAITA　ブンディライタ

ライタはヨーグルトサラダ。
ボンディ・ブンディは
ベーサン（豆の粉）を水で練り
穴から出し、ドット（小さな玉）にし
油で揚げたものを、
ヨーグルトサラダの中に入れたもの。

といった、バランスのよい
メニューとなっています。

そしてその準備を
これからしなければ。
マサーラーや食材の量を
測り、マサーラーは小袋に。

料理教室の材料を
用意しなければ
まず今日は
マサーラー（スパイス）を
用意しよう。

ラムは金、又は土曜に
買いにいくことにする。
東京の料理教室はクスクスだけ。
クスクスのソースは
レシピがなく
調理してたが人に教えると
なるとレシピも書かなければ。

その他に
鶏もものブロシェット、
（ハ）アリッサのつくり方も。
まあ美味しく出来る
要素はあるので
大丈夫だろう。

昨日は休みだったが
病院に行き店へ出て
１月のインド行きのスケジュールを
旅行会社の人といろいろ話
あったりと何かと用事があり、
９日の料理教室のコピーを
とったりと夜までかかり、
アパートへ帰り、ヘトヘト。
今日もアパートは片付か
ないのだろうか。

片付かないと
ストーブが出せないので
何とかしまきゃ
やはり私も人並みに
寒さを感じるような
歳になってしまったので…

でもストーブといっても電気の
小さなやつ。ファンヒーターは
まだまだ来年かな。