今年のJAYの日の料理は、

１．SHAHANSHANI MURG
丸鶏の中にごはんを詰め
ココナッツミルクで煮た料理

２．DRY FRUIT KABAB
ラムとドライフルーツのカバーブ

３．SIMLAMIRCHI KHEEMA
ピーマンの中にとり挽きを詰めトマトソース

４．KADH MOONGPALI
かぼちゃとピーナッツの料理

５．PALAK NAWABI
アマランサスの貴族風

６．ARBI KI MALAI
里芋料理

７．ANDA MATAR PULAO
玉子とグリーンピースごはん

８．CHATNY
柿とりんごのチャトニー

９．PICKLES
大根と赤かぶのピクルス

１０．SWEET SEVIYEN SHAHAJAHANI
サヴァインの宮廷料理

という料理です。

いよいよ今年の最後のJAYの日が
今日から始まり、２７，２８、
２９、３０日と４日続きます。

今回はもうJAY通信、メニューリクエスト大会
のコピーは全て揃ってますが、料理はまだまだ。

これから、ああそういえば、
今日もランチはなし、夜もなしだろう。
まずは今年最後の病院へ行き、
それから料理をつくることにする。

又、又、オーストラリアの
茹で過ぎカリフラワーさんから
メールが届いた。ありがとう。

吉祥寺の店より、私は仙台の
店の方が好きだったけど。
彼女の質問の最後に、野菜カリー、
チキンカリーの味が変わってるのか
知りたいとあったが、ほとんど変わっていない。

野菜カリーはじゃがいも、ニンジン、
いんげん、カリフラワー、グリーンピース、
そして油で揚げる野菜は茄子ときのこ、
（その時のきのこ、エリンギ、しいたけ、ぶなしめじ、
えのき等、１種又は２種）
そしてトマトとヨーグルトと同じです。

ムルグカリーもほとんど同じ。
ムルグマサーラの方だけは前は６時間炒めた
けど、今は８時間以上炒めています。
味は少しは進化したかなって位。

この間、２５年前のDANRAN来た人が
新潟から来て感激して帰っていった。
帰りに言わずに初め入ってきた時言ってくれれば
ピクルスとかサービスしたのに。

４年前に来た女性も感激して私のカレー遍歴の旅は
終わりましたといって、東京の料理教室にも
来てくれていますよ。

うちに客が来ないのはいいとして
繁盛ラーメン屋に行き
やはり、味の素の繁盛店の
話はそうなんだと思い、
スーパーで◯◯商会の冷凍ギョーザを買い
１０ヶのうち５ヶ水餃子、５ヶは揚餃子にして
食べたら、食べてから１時間をして
胃がムカムカして口の中がニンニクとなんか
気持ち悪いものがかけまわり
その後胃液といおうか水分だけが出て
（つまり嘔吐）
それも１時間続いてやれやれ
これで胃の中が綺麗になったか、と思えど
まだまだ口の中も気持ち悪いし
それから３日間クッキー少し食べただけ。

やせもせず。
まだまだ正常ではないが、昨夜は
ムルグカリーとプラオを
半分食べれてよかった。

今日はおかゆ（５分がゆ）もっと薄いほうが
好きなんだけど。
あんまりおなかなんて壊さないのに
老齢化の現象なのかな。

でも、安いからと思った餃子は
駄目だね。自分で作った餃子しか
食べてなかったので、
こんなことなかったのに。

覗き入店お断りという
看板を出しているのに
入ってきてインド人でないんですか
といって帰る客もいる
電話で「インド人がいますか？」
「ナーンはありますか？」と同じように
その人達はインド料理の何を
知っているのだろうか？

何も知らないだろうと思うのに
何を言っているのだろう。

大体、パスタ屋やイタリア料理屋に行って
イタリア人のコックいますか？と聞くか。
フランス料理屋行っても
フランス人のシェフじゃないんですか
と言って帰るか。

何でインド料理屋へ行って
そんなこと聞くのか
まず私の料理を食べてから
言ってくれと思う。

その辺でやってるインド人顔の
バングラディッシュやネパール人が
日本で覚えた日本風のインド料理を
食べたいなら
初めからインド人がいるかとか
ナーンがあるかなんて
聞ける筈がない。

仙台ではよく民度が低いと
言ってたことを思い出す。