日本国中が暑いんだから暑いといってもしょうがなく。でも山形は夜になると涼しく、窓をあけて扇風機を一番弱くかけてても朝方寒くて起きてしまう。
相変わらず古いミュージックビデオをみてたら、WWWFのプロレスラーが総出演なんてものがあり、思わず笑ってしまった。30年近く前のやつだろう。ブラッシーからロディ・パイパー、バンティ、シーク、等など。終わりは例の如く乱闘となりめでたしめでたし。
まあうちの店は相変わらずの山形ということで（客が来ないということで）、それはそれでめでたしめでたし。

あちゃーるさんの料理教室は前回よりも5人抜ける人員なので材料はその人数に合わせて揃えなきゃならない。仲々大変。でも何とか今日中に揃えればずうと仕事が楽になる。今週はいろいろ仕込みもあったので、ピクルス2品、チャトニー1品、そしてVegetarianとシャミカバーブをつくりました。

13日、14日と連休としたが14日は店で出てピクルスをつくり、店を9時半すぎ帰り11時すぎにねた。だが、夢を見ていて、それも夢でもインド料理を作っていて、JAYの日の料理。今月の料理なのだが、まだ決定ではないが、ほぼ決定。ムンバイのレストラン、チェタナの本。マハーラシュトナのVegetarianの料理を作ろうと思ってたんだが、この店ではいつもグジャラートのVegetarianの料理を食べていたのだ。

さてさて、このマハーラシュトナのVegetarianの料理だが、玉葱を使った料理があり、ピュアなVegetarianの料理とは言えないのではないだろうか。なんて思い悩みながら寝ちゃったもんなので、それで寝ながらマハーラシュトラの料理を作ってるという夢を見たのだろう。夢でも仕事してたので、疲れて目が覚めた。

久しぶりのデリーのコンノートとカロルバーグの地図を書く。
仙台の高野君が月末からインド、バーラナシー、デリーの旅へ行くとのことなので、何かいるもんあったら買ってきてあげますとも言われている。まずコンノート、そしてパリカバザールへの入り方、等など。

コンノートは今は同じ店ばっかり。ドミノピザ、シカゴピザ、マクドナルド、ケンタッキーフライドチキン。

11日の山形の料理教室に新人が1人参入。今回はパロータなので、初めての人には都合よくドゥの練り方を覚えてもらうことになった。でもやはり、初めてドゥを練ったのに、初回の１回目から参加してる吉田さんにくらべると格段の差。それは当たり前。でもこれで覚えてもらい何度か練れば１人でコツがつかめるのではないだろうか。

又、ドゥを延ばす時もずうと来てる人にはあまり注意を与えなくても出来る。まあ初めてなので、よその教室のように先生だけのセレモニーだけではなく、生徒さん皆んなにやってもらうので手はかかるけど楽しい。それと知らないことがわかるということは楽しいこと。

教室のベテランの方も初心者の方も、少しずつでも前へ。