昨日は結局、土曜日なのに相変わらずの日なのでカリーの仕込み。マサーラーは下ごしらえしてあるのを仕上げ。カリーは下ごしらえから仕込み仕上げ、Vegetarianも仕込みから仕上げるまで、と3種つくった。

トマトの缶詰がなくなったので、今日は業務スーパーへトマト缶詰を買いに行かなきゃないや。そしてマサーラーの下ごしらえをつくろう。

昨日はランチが終ってからやまやへ買い物、ダイソーへ行き料理教室中級26回分のコピーを取りに。それと今日のジャイの日の料理の決まってるものだけのコピーもとりにいった。まだ何処のものかは内緒だが。

明日は又、松山さんのこと。大好きだった松山さんのことはいっぱいいっぱい話がある。まだまだ。

仕込みのVegetarianをつくる。

アールとガシャルを茹で、途中からプールゴービィー、フラッシュビーン、マタルを加え、茹で上げ、ベーガンとクンビーを油で炒め、マサーラーの中で炒めタマータル、ダヒとパウダーマサーラーを加えて出来上り。

もう40数年作ってる。ピュアなヴェジタリアンの料理なのだが、本当の名前はアールマタルという名前の料理なのだ。

でも、ピヤーズ（玉葱）やラハサン（にんにく）を使っていない。ピュアなVegetarianの料理なのだ。

リクエスト大会は3週目なので、まだまだ時間的に余裕があり、料理教室は13日なのでこれもまだまだだが、今日のうちにレシピを書いて用意しとこう。リクエスト大会はどんなものが選ばれるのか、全然予測できずといった次第。

昨日書いたように仕込みの準備をして、仕込みを少しずつ準備することにしよう。

そうそう、唐さんとこと姉達3人にお中元を今のうちに送っておこう。

お客が来なくてもやることはある。

まず、ピヤーズの皮をむき分量を測る。ガラムマサーラーをつくらなければ。材料を量り、空煎し、すりつぶす。（材料は･･･10文字しかないことに1時間以上かかる）マサーラーのマサーラーも量り、ピヤーズをすりおろす。そして炒めていく。

まぁどこまで出来るか。

しかし、やらなければいけないことなので、まして1人でやってるので、誰も手伝いなぞいる訳もなく、暑さにまけず、仕込みにそして料理教室のレシピにと、客は相変わらずでもやることはいっぱいある。

【教室】山形インド料理教室
南部公民館　中級２６回目
７月１３日（日）PM２：３０～

【予約限定】
ジャイの日上半期・リクエスト大会
７月１７日（木）・１８日（金）・１９日（土）
なるべく早めにお出かけ下さい

【予約限定】
ジャイの日
７月２９日（火）

定休日
７月１日（火）・８日（火）・１５日（火）・
２２日（火）・２８日（月）・２９日（火）

本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
========================================
ランチタイム　 12:00～14:00
ディナータイム 18:30～22:00

〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）