明日の用意をしなければ、普通にお客様の料理を提供しながらだから困りもの。その点、あんまり客の来ない店なので、その点ありがたい。しかし、何もかも１人でやってるので、材料の買い物もあっち行ったり、こっち行ったりと自転車で動きまわらなければ。身体がまともなときでも、大変なのに。交通事故であんまり動きが活発ではないのに・・・。

今回は中級の１９回目
１．ラムのマサレーザーという宮廷料理
２．おくらのパチャディという南インドの料理
３．エビのたきこみごはん
４．パースィ（ゾロアスター教徒）の結婚式用のアチャール

なのです。

この前つくったオリシャの料理について、少し書き忘れたこともあったので記すと、バナナのStewといったものや、かぼちゃの花を使った料理もありました。勿論、両方とも日本では売っていない食材なので、今回も作れませんでした。いつか材料が手に入ったら作ってみたいと思います。
この地はベンガル地方と同じようにパンチポロン（プラン）も使われています。パンチ、即ち５種の香り高いスパイスの混合物です。

１．ズィーラー　２．ラーイ　３．カスカス　４．ニゲロ　５．メティ

カスカスの代わりにソースを使う時もあります。Stewはバナナの軸とありますが、これもどういうものか、バナナの産地でもなければ手に入らないのだろう。

いよいよ今日から２月です。本当のこといって何時か何時かなんてあんまり興味もないが、でもいろいろ自分のスケジュールがあるので、それに従って行動するということです。

２月は

２月３日（月）東京料理教室　中級１９回
２月９日（日）山形料理教室　中級２１回
２月１８日（火）仙台ピュアVegetarian料理講習会
２月１３日・１４日・１５日
”寒鱈カリーフェア”寒鱈を使った料理を楽しんでいただけます。

１８日（火）仙台あちゃーるでもピュアヴェジタリアン料理講習会。２５日（火）ジャイの日のスペシャル料理。今回は何処の料理でしょうか。まだ未定。決まったら発表します。

昨夜は今日発送しなければならないムルグカリーとVegetarianKariを下ごしらえしたので帰りは１２時すぎとなりました。やはり背中、腰が痛く、病院にも今週は１回しか行けず、明日も午前中なので無理。来週は火曜に東京から帰り、水曜は病院、午前中なので木曜まで行けません。何とか、何とか、無事に木曜まで背中、腰がもってくれれば。東京の材料揃えるのも大変です。

２月３日（月）東京料理教室　中級１９回
２月９日（日）山形料理教室　中級２１回
２月１８日（火）仙台ピュアVegetarian料理講習会

”寒鱈カリーフェア”２月１３日（木）・１４日（金）・１５日（土）
”ジャイの日”２５日（火）

※要予約・詳細はお電話でお問合せ下さい。

定休日　２月３日、４日、１１日、１８日、２５日。

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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム　 12:00～14:00
ディナータイム 18:30～22:00

〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）

この前アパートのお風呂の口火しかつかず、沸かせず、業者を呼んでようやく直してもらった。
金曜日から土、日、月、火、水。水曜日にようやく直った。温泉行ったりお湯を沸かして頭剃ったりと大変だった。まあそれもすみ、ようやくＪＡＹ通信もメニューも、昨日出来上がったので少しヤレヤレとはいかず、昨日から発送を始めました。
大阪の人からも宅配依頼されたので、それもやらなければ。客は来ずとも仲々多忙です。病院も…行かなければ…。