東京の料理教室のレシピをコピーしに行く。山形の分も一緒にやっておこう。
インド通信の４月号で松岡さんから指摘されたのでオデスィではなくオリシィとしたのだが、関口さんが、又、改悪してくれてオデシィとなっている。

前も書いたように、松岡さんの話ではodsye（dの下に点がつく）の場合、点のついたdはRに変化するので、オリシィとなるそうなのだが、こっちもそのように書いて送ったのだが、関口さんが直したのだろう。結構勝手に直されることがあるので、インド通信の文章は私のものではなく、インド通信のものと思っている。

客もなく、のんびり過ごした今週だったが、７日の東京の料理教室の準備を始めなければ。まずマサーラーを測り、４つの品目別に用意し、小袋に入れていかなければならない。今回はラムは挽き肉にして持っていくのでそれは明日だ。その他の食材はそろってるのだが、もう１度点検し、用意しなければ。チャクラ・ベーランは香取さんとこから借りることにしよう。

大阪の磯崎さんからの宅配と東京の高山さんとこへの宅急便をつくり、送らなければならない。料理を昨日仕込んであるので。

マサーラーは８時間ピヤーズを炒めるので大変。もっともその前に油の中でマサーラーの香りを出しそれからピヤーズを炒めるのだが、その前にピヤーズをすりおろさなければならないし、その前にピヤーズを買って測ってと、仲々大変なのだ。今日はどこまで出来るかやれるところまで。
まだマサーラーは作ったばかりなので、下ごしらえなのだからあわてず、じっくりやろうじゃないかい。

そういえば仕込みが遅れているのでまず、りんごをすりおろしておく。大根はスライスしてピクルス、玉葱を6K買い込み、マサーラーの準備。クスクスの材料は買い込んであるのだが、これ以上人数多くなると又仕込まなければ。

一応12人の顔は知った人ばかりなので、後はせいぜい鈴木さん位かな。でも彼はドキュメンタリー映画祭の冊子づくりで忙しいからわかんないね。

今週はまあ何もない週なのでのんびりと病院通い、日曜に東京の料理教室の準備をしてと。まあ客が来ることには期待してないけど、この前の日曜に来てくれたご婦人といおうかお嬢さんから紹介された人も美味しい美味しいと喜んでくれて嬉しかった。その先日の土曜に来てくれたご婦人方も美味しいと喜んでくれて綺麗に食べてくれた。そんな客ばっかりだと嬉しいのだが、第１お客が入って来ないから、来てくれて召し上がっていただければわかるんだけどなあ。まあいいか。今日もランチは山形に住んでて東京に帰ったお客様１人。のんびり週間なので。

4/7　東京の料理教室
4/8　朝仙台に着いてデンバーへ
4/13 山形の料理教室
4/15 仙台の料理教室（いよいよあと2回っていうとこ）　
4/17 クスクス料理（予約だけで今のところ12人）

クスクス料理は、ラムのソース、サラダ、スムール、鶏のソテー、アリッサという献立です。