ジャイの日だが、昨日も休んでて準備し、ジャイ通信を書き上げコピーまでとっておいた。
今日も早めに来てお米をといでおき、ほとんど仕事はしておき、野菜のお団子風のものだけ、わざと手をつけず、それは全部久世さんにやってもらった。出来上がったのは７時。

お相伴して久しぶりにJAYの日の料理を食べた。食べ終わって久世さんは８時に帰っていった。
私も少し片付けをして９時前に帰ろう。お疲れ様。JAYの日おいしかったよ。

2人とも子供みたいなもんだろうから、しようがないのだ。

2人でよく言い合いしたのは、ロンリコの151とスピリタスのどっちがおいしいか。

私は勿論スピリタス。

50年以上前からのウォッカ好きで新橋のウォッカ屋のママさんにも可愛がられていたし、山形でもウォッカ屋に通ってる。

松山さんはロンリコの151がおいしい、スピリタスは96°でアルコールの度数が強すぎて味がない。

私はその度数が強いのにちゃんと味が感じられておいしいという。ロンリコの151はロンリコ自体がまずいラムなのでますますまずくてしようがない、ともいい、2人でいつも同じことを同じように言い合ってる。いや言い合っていたのだ。

今日は雨が降らなければ業務スーパーへ出かける予定。

今回はラムがないので、びっくり市もお休み、7月の料理教室の前には、行かなきゃならないのだが、ここんとこ仕込みも一段落、今週の水曜からマサーラーやカリーのピヤーズの下ごしらえをしてたので（毎日相変わらず状態）、マサーラーの方は8時間炒めなければならず、ピヤーズは多量にあるので半分はすりおろしておいて、冷凍しておこう。Vegetarianのベイガンときのこのベースもマサーラーで炒めておこう。

そういえば、昔あった六本木の下の方にあった販売だけのカレーやもひどかった。キーマとベイガンのカリーを買ってきて、料理教室の生徒さんに食べさせたら、みんなカリーと思わず、ナムルだと思ったといってたっけ。まだやってるのかな。

ジャイの日の食材を買いに行かなきゃ、即ち用意しなきゃということだが、明日で大丈夫だろう。

こう暑くなるとあまり早く用意すると食材が駄目になってしまうので･･･

野菜も大丈夫のものとそうでないものもあり、葉ものは駄目だがアールとかガジャールは大丈夫、もっともガジャールは使われないが、ムーリーは当日か前日で大丈夫でしょう。ゴーヤは失敗、安い時やったと思って多量に買ってしまい、ジャイの日までもたずに駄目になってしまうことが毎年あって、やはり私のドジはなおらないということか、まぁ昔から安物買いの銭失いということもありますから。

今日のジャイの日の料理はもう発表したが、正確な名前ではなく、食材は何を使うかということだけだったが、魚と鶏は鶏をつけておいて焼いたもの、カバーブ系です。魚もつけておき、マスタードオイルで揚げたものです。ピーマンはパンチプーランで炒め、ココナッツで味つけしたもので最後にニーンゴでオイル分を消すようにしたものです。アール、プルゴービィ、茄子、大根、グリーンピースを使った炒め蒸し煮野菜をお団子にして揚げた料理。

そして珍しくパーシィ以外では初めてのオムレツ、チャトニーはこのオムレツを野菜の団子につけて食べるトマトのチャトニー、ピクルスはヤーコンのアチャール、ピクルスもあり、お菓子は今月も6連続つづけての RiceKheern です。