その当時、新宿のデング蚊で有名になった御苑、明治通りがあり、御苑に向かって左側に緑苑街という飲屋街があった頃、
松山さんと勉強会の後、ゴールデン街の後行ったり、
”ジャム”に寄った後行ったりしてた。
そこには”ナナ”という私の友人の女の子がやってた”ひとあり”という店があり、
そこにはナナの仕事仲間のファッション関係の卵達が集まっていたりしてた。
栗山氏とそこへ飲みに行ったとき、ここは玄関なので後で奥に入ろうといって1時間半くらい飲んでたら、”そろそろ、由利ちゃん奥へ入ろうか”と栗山氏が言ったので
”いや、ここが店でここしかないんだよ”
栗山氏はその店の小ささにびっくり。
そこから御苑街に入ると片側は紫色のライトがついてる
一間だけの店がずっと並んでた。おかまさんの店もあったが、
かなり怪しげだが顔なじみになってたこっちには誘いはなかった。

その反対側には”のら”や”西武門”そこを出たところに
”うらく”という店があり、うらくの店のママも美人だったが
そこは新左翼系らしく、自由法曹団の弁護士や学生がいたりとか。
例によって松山先生の”ぶどう狩り”
そのママさんも慣れたもので、サッとよけてぶどう狩りさせず、
（ぶどう狩りとは、松山さんが一瞬女性のおっぱいに触れたことを、ぶどうを狩ったといって、ワンワンといって犬のおまわりさんの唄と歌うこと）
店の女の子たちも一瞬のことといっても”松山さん駄目！”
とか”ワンワンさんたら”って言って、油断はしてない。
（つづく）

ランチのお客様は新潟からのお客様。
仕事してるとき、無性にうちのカレーが食べたくなるんだとのこと。アチャールをサービスで出したら、これにも大喜び。わざわざ新潟から来てくれる人や大阪から来てくれるお客様がいるのに、近場の人は来てくれない。まぁまぁしょうがないか。
夜も相変わらずなのでジャイの日のメニューを決めたり、ジャイ通信の下書きをしたりとなかなか忙しい。

昨日、お日様に干すという苦瓜の話をかいたが、今朝見たら、干しすぎというか、量が少なくなりすぎたので、急遽、苦瓜をあと３本追加してお日様に干すことにした。
まだ日にちがあったからよかった。
今日は吉祥寺の時のお客様が３０年ぶりに会いに大阪から来てくれた。嬉しいかぎりでした。
大阪で店やってれば、こんな状態ではないですよ、と言われたが、まぁまぁ、しょうがないか。
わざわざ飛行機で来てくれ、今夜はホテルに泊まり、明日帰るとのことだった。彼はラグビーの事故で２５才、いや２４才だったかな、ずっと車椅子生活。精神力の強い人だ。私には彼のその当時の初々しい青年のイメージしかなく、先日の栗山氏の２５年ぶりよりは、かなり驚いたが、話すれば、昔に戻れた気がする。

今回のジャイの日の料理のピクルスは苦瓜を使った２品で、１品は２３日から日干しにしてたが、昨日は雨が降り、午後は雨が上がったが曇り空。
やはり５日ほどは干さなきゃないかも。
PAVAKKA KARIというのも３日で出来るということだが、涼しくなってきたので５日位時間をみればいいかな。
苦瓜は３ｃｍの長さに切りそろえ、細切りにし、ミルチ、ハルディー、ナマクに漬け込み、その後Tilka Tael 即ち胡麻油で苦瓜を火を通し、ペーパータオルに取出しておく。
その油の中にマサーラーを加え、さらにシラクを加え、
揚げておいた苦瓜に注ぎ込みそのまま漬け込んだもの。
これも絶対美味しいと思う。
ジャイの日に来てくれる人はお楽しみに…。

山形でビエンナーレというのをやっていて、山形でなんでビエンナーレなんだろうと疑問はあったが、まああんまり関わり合いがないことなので、私は私だけのインド料理を作っていくだけなので何も接点もなく…ということで。
うちは玉葱やニンニクを使っていないピュアなVegetarianなんだと説明し、パコーラーとパニルvege、プーリーとプラオそれにラッシーとラッシーローズのオーダー。
パコーラーは玉葱は使わず、カボチャ、茄子、ししとう、しめじで喜んでくれた。
彼はイギリス人でビエンナーレの取材で吉祥寺から来たとのこと。何かと縁があり、つながりがあるのかな。Vegetarian kariもあっさりしたように見えるのに、ものすごく味が深く、奥のほうから味がこみ上げてくるとこっちの思い通りのことを言われて嬉しくなった。
やはりわかってくれる人は分かってくれるのだということで…。
今頃、覗きの客ばっかりで食べずに帰る人ばっかりだったが、やはり料理屋なんだから。食べてみて判断してくれよということ。