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12月のジャイ
12月1日(月)東京の料理教室(中級24回目) のためお休み。
12月14日(日)山形インド料理教室(中級31回目)のためランチ1時半まで
12月17日(水)ジャイの日 ※19時~予約のみ 忘年会を兼ねて宮廷料理を作ります
≪定休日≫
2日(火)9日(火)16日(火)22日(月)30日(火)
※23日(火)は火曜日ですが祭日なので営業します。
2014.11.30:jay:[
今月のジャイ
]
明日は東京料理教室で24回目なのです
24-1 AMCHOOR KA DO PIAZA アームチュールを使ったラムの料理
マンゴーパウダーの酸味と玉葱を2度に使い分けるラムの料理 宮廷料理
24-2 MASALA VAIE ALOO じゃがいも料理
じゃが芋を使った料理で最後にバガールで味をつけたもの
24-3 BESAN KI ROTI ベーサンとアーターで作ったパン
ベーサンとアーターのドウlの中に玉葱とダニヤーパッター、ハリーミルチを加えタワーで焼いたパン
24-4 MULI BHUJIA 大根料理
茹でた大根を炒めた玉ねぎ、にんにく、生姜の中で更に炒めた料理
という4種の料理です。
それらの材料の準備をして東京まで持っていかなければならないのです。
2014.11.30:jay:[
インド料理のあれこれ
]
今月のジャイの日のことは忘れましょう
昨日の夜は沼倉さんご夫婦がジャイの日の料理を召し上がりに来てくれた。
今日仙台の客でお終い・
ジャイの日の客しか、ランチは来ず、ランチが終わって、北のびっくり市へラムの固まり買いに行く。ラムも値上がりしてもも198円。まぁ、よそよりは安いのだけど
大急ぎで帰り、ジャイの日の残りの1個とカリーを井澤君と伊澤さんに送る。
夜は一人だけ。でも感じのいい若者で私の自虐ネタにもよく笑ってくれて、
彼は食事の後ウイスキーとワインを飲んでくれた。
楽しかった。
後は東京の料理教室の準備を…。
2014.11.29:jay:[
インド料理のあれこれ
]
まだまだ寝不足です
ランチに山下さんがJAYの日の料理を取りに来る。
1時過ぎて、後藤さんと清野君。
ご飯をもう一度炊いておいた。
まぁみんな喜んでくれるので
いよいよ宅配に取りかかる。
ゆうべは店から帰り、趣味の家庭料理作って寝たのが2時半。
何とか7時に起きて今日は頭をそり、
病院へ行ったのだ。早く病院終わればいいのだが、
年内かかりそうという恐ろしい話もあり…
でも今日は金六さんにメニューとJAY通信届けなきゃ…
2014.11.28:jay:[
インド料理のあれこれ
]
何か寝不足が続いている
朝5時半に起きフロに入ったが
勿論、片足はいれず。
そして又寝てしまい、頭はそらずに
7時に起き、まず、病院へ。
注射と足の治療。
10時に終わり、早く病院へ行ったので
その後は買いものに。
家賃を振り込み、
店へ着き、ランチは3人のみ。
2人の客様に1000円お釣りを渡しすぎ
おもわず、落ち込んでしまい
宅配やる気なくなり、病院に行き、
交通事故の電気治療とマッサージやってもらい
アパートへ寄り、店へ出る。
鈴木さんがジャイの料理に来てくれた。
明日こそ宅配だそう。
2014.11.27:jay:[
インド料理のあれこれ
]
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