初級の3回目、メンバーは5人それの世話役の阿部さん。
まずは海老のカリー、ナーリヤルドウドは阿部さんが作ってくれた。みんな覚えたかな。サムバルも濃厚で美味しい。パンチプーランの炊き込みご飯。そしてにんじんのチャトニー。
食べてるとき、美味しいとも言わないから、大丈夫なのかなと思ってたが、お替りしていいですかと聞かれたのでああ、美味しかったのか、わかってくれたのかなと思った。まずはめでたし。
早く終わったのでどうやって時間潰そうかなと。
阿佐ヶ谷へ飲みに行き上野のカプセルへ。

でもすべて仙台の方々。
あちゃーるさんのお客様みたい。
明後日の料理教室の材料を宅配で出した。
明日のやつはまだこれから準備しなければならないが
洗いものもあり、ピクルスも作ってからだ。
仙台のお客様でも来なければ
夜は相変わらずだろう。

ここんとこずうと相変わらずが続いている。
15日からは東京の料理教室
初級と中級2日連続。
その料理の説明はもうしたが、
やはり、山形ではナーンとバターチキンでおしまいなんだろう。
料理教室の方も説明したように
聞いたこともなければ食べたこともない料理ばっかりだろう。
今日はみちるちゃんが来てくれたので
スパイスをいろいろはかったりと
料理教室の下準備のお手伝いをしてもらった。
今日は8時15分のバスで帰った。
料理教室2日連続なので
手伝ってもらってよかった。

２７－３　RUS　CHAVAL　ご飯とラムの料理
　ラムのカリーを作りご飯も炊いておき、真ん中にカリー（ラスチャーワル）まわりにごはんBHUJELA　CHAVALを盛ったもの。
２７－４　BAIGAN　PICKLES　茄子のピクルス
　茄子を蓋をして煮ていき冷まして冷暗所で保存する。

今回は全てパースィの料理で、その昔読者投稿の地球の歩き方にパースィの料理食べたが、まずかったとあり、誰も食べなくなったが、私はジャイの日で6回くらい作ったが、いずれも美味しかった。
パースィ料理は美味しいといつも言いたい。

東京に中級の料理も説明してみよう。
２７－１　MULI DAL　大根とダールの料理
　半割豆（ダール）を煮ておき、ピヤーズを炒めた中にムーリ（大根）も加え、煮ていき、ヨーグルトやパウダースパイスを加え仕上げたもの。
２７－２　BHARUCHI　AKOORI
　アコーリーはパースィーのスクランブルエッグとして有名。