まず整形外科へ行き、10時30分に終り、たかき
で牛乳と玉子と弁当を買い、皮膚科へ行った。
やはり例によって大混雑。
終ったのが1時半。アパートへ帰り、弁当を
食べ、一休み。
りぶるでコーヒーを飲んで店へ、昨日つくっ
たスイーツに蓋をしてなかったので蠅が
一匹浮いてた。そのスイーツ、ライスパフ
のキールだったけど捨てました。
スージーのパェーシュをつくり、サンドゥィッ
チをつくり、アパートへ帰えった。今月の
ジャイの日の料理 ヴェジタリアンの
料理しかのってなく、4冊ともすべて
ヴェジタリアン、もう少し調べて
みることにしよう。

山形では花笠。そんな時客は来たことなし。
もうすぐ8時なので、後1時間で花笠も
おしまいだ。
石巻の高田君に上級のレシピ送ってもらうことに
した。私もってるんだけど、探すのが大変なので、
今日はライスパフでスイーツを作りました。
最後にケーワラエッセンスを入れ、冷蔵庫に入れて
帰りましょう。
高田君のFAX白いまま、多分裏返しだった
のだろう。再度戦ということで、
今度はうまくいったのでヤレヤレ、でした。
今月はグジャラートをやるつもりだが、グジャラートだけ
に、肉料理も魚料理のレシピがほとんど
ないので困ってしまう。

今日もランチ終る前に雷が鳴り、すごい
豪雨。お客様、とびこんできて、雨で
こっちも出かけられないのでオーダーをききました 。
いろいろ話してる上山のお客様、20年前、
山形へ来たばっかりの時、よく上山の公衆
浴場(温泉)へ通ってました。そんな話を
したり、カリーやインドの話をしたり、おいしい
と喜んでくれたので、思わず料理
教室の話までしてしまいました。
その方はあちゃーるさんに行ったことあると
の ことなので、あそこのワダは日本一だよ
ということの話もしました。
ワダを誰も知らないだろうし、日本で一番
数多く作って出してるのもあちゃーるさんだよ
ということで。
料理教室に（通信の）入ってくれました。
楽しいランチでした。

ディナータイムは花笠踊りのため
相変らずだろうと思ってたら1人
お客様。
東京から来てくれたお客様で
美味しい美味しいと大喜びで
召し上っていただきました。勿論お替
りも。香りいいとわかってくれ
てるお客様で一日のつかれが
とれました。ありがたい人でした。
明日はスイーツをつくります。何に
しようかな。ここんとこライスパフを
つくってないから、ライスパフにしようか
な。

ベンガルマーケットの
反対側のお菓子屋さんでは森本君と食事した
ことがありましたっけ、スナック類を2人で3種類
オーダーして食べ終ったけど、森本君は食事して
ないといい張り、フライドライスを食べて
ましたっけ。懐かしい思い出です。
森本君はどうしてますから、結婚した
んでしょうね。27~8年前の思い出話です。
そういえば、昨日東京から来たという男性客に
ポークピンダルの話をして、ビンダルーもいろ
いろあってといって昔、吉祥寺のときつくってたビンダルー
の写真。「私の部室」という雑誌の取材の
写真みせたら、ムルグ、ビンダルー(チキン・ビンダルー)
1983年の雑誌でした。今から40年前
だった。長くインド料理をやってますね。