またまた、相変わらずで
大根のピクルスと、菊芋と人参のあちゃーるを作ろう。

２月のジャイ
定休日　２日、９日、１４日、１５日、１６日、２３日。

２月１１日（木）夜７時～１３日（土）どんがらカリーをやる予定です。
　　　　　　すべて予約のみ。３５００円。

２月１４日（日）東京料理教室初級１１回
２月１５日（月）東京料理教室中級２９回
２月２８日（日）山形料理教室上級２回

２月２４日（水）～２７日（土）ジャイの日スペシャルメニュー１０品。
　　　　　　予約のみ。４０００円。

休みなので、のんびり。
りぶるでコーヒーを飲んで、COOPへ寄り、アパートへ。
今日は一日インド料理から離れて…と。

夜も昼も相変わらず。
でもでも、ごはんを炊き、マサーラーを作るために、店には早くでてきてた。
もちろんランチの始まる前に仕込みは終わってました。
テーブルロールというYパン屋さんのパンを食べようとしたら、中にマーガリンが入り、ゲェーとなって、中のマーガリンを取り出し食べた。ただのロールパンでいいのに。なんでマーガリンなんていうものを入れるのだろう。
まだまだマーガリンなんてものを好きな人がいるんだろうか。
今の世の中に、わかんない世界だよ。

山形の上級クラスの料理教室が始まります。
昨夜、ガラムマサーラーを作ったりで、準備はマサーラーをはかっただけになり、
今朝は清分の買い物をやめにして店に来ました。
野菜を詰めたり、ダヒーを用意したり、１１時前には終わりました。
Vegetarianの仕上げをしました。
木べらも、レードルも用意終わり、生徒さんにプレゼントするソーンスも箱に入れました。１２：１０に高田君が来てくれ、カリーSETを食べてくれました。
高田君の車で出かけ、会場には１時５０分に着いたが、秋田からの生徒さんの高田さんが、もう来てくれてた。
カシミール料理
１　MURGH　KORMA　鶏肉のコールマ
２　DUM　NADIR　レンコンのダム
３　MATTAR　TAHER　グリーンピースの炊き込みご飯
４　TAMATAR　KI　CHUTNEY　トマトのチャトニー

トマトのチャトニーはほとんどスパイスを使わない料理だったが、香りがあっておいしい。帰りの車の中で高田君にバランスが良かったとほめてもらった。
秋田の高田さんも楽しんでたようでうれしかった。
今度からは高田さんが２人いるので女性のほうはいくえさんと呼ぶことにします。
夜は一組だけでした。

ランチにいきなり５人様。ところが奥さんがインド人じゃないといい始め、みんな席に着こうともしない。だから、山形ではインド人のシェフなんかいないよ、バングラデーシュかネパーリーだよ、でもそんな顔見て食べたいなら、どうぞお帰りくださいと、帰ってもらった。
食べて初めてレストランの評価が決まるのに、食べる前から、うっちゃわしい。
インド料理４０数年やってるけど、顔はインド人になれるわけもなく、
後進性の発想なんだろうね。
この前のナーン坊やと同じで。
次に来た女性２人連れは、前にも来たことのあるとのことで、
おいしいおいしいと綺麗に食べてくれて、カシミール料理のNADRA（レンコン）料理もサービス。
ランチが終わって大野目の業務スーパーまで買い物。
雪のため道幅が狭くなってるところを必死に自転車で走ってきた。
店へ荷物を置き、りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ。
店へ出たけどディナーは相変わらずだろう。
でも明日の用意を。ガラムマサーラーも作らなければ・・・。