パーシィの料理はどんな料理か、カレーかナーンだけでインド料理を知った気になってる人には絶対わかんない料理だろう。
それが山形の料理教室で今月は２回目、８種類目です。
ほんとはいっぱいあるので１年間４８種類やっても、まだまだまだ・・・
少しインド料理を知ってる人ならダンサクという料理は聞いたことはあるでしょう。
エクリ（アクリ）は？
ポロは？・・・
このパーシィの料理２０年位前かな、ムンバイでパーシィ料理食べたけど、まずかったと
地球の歩き方にのり、それ以降インド行く人たちはまずいというので食べないとのこと。
ワァもったいない。
私が作るパーシィ料理はこんなに美味しくて、体に優しいのに。
もったいない。
という訳で今月も山形の料理教室の上級６回目は、又、又、好評パーシィ料理です。
・パーシィ（ペルシャ風）
ペルシャにイスラム教が興起したとき、ゾロアスター教をもってインドへ亡命してきた人たち。
・エクル　スクランブルエッグ
・ポロ　玉子焼き
さて、今回の４種はそのうち発表します。

ランチは３人、１人は仙台から、ジャイマールの
時からのお客さま。
ありがたいことです。
仕込みをさぼってたが
何とかしなきゃ。
まず鶏を炒め
タンドリー用手羽先を漬け込む。
そしてSWEET
ケーラピクルスとアチャールも
まあ無理か。
明日は休みなので出てこないように・・・

すっかり相変わらずが続いてしまい
今日も相変わらず。
日曜だというのに
何かボケ～としてしまい、
マサーラーを仕上げてしまっただけ。

ランチは珍しく山形市民２人
（友人といおうか、知人、飲み友）
もう３人は朝６時半の電車に乗って
宮城県の気仙沼からわざわざランチを食べに来てくれた青年
いろいろ聞いたら魚の仲買人をしてて、大阪や関東、仙台へ送ったりしてるとのこと。
今は鰹なそうで
その後はさんまだとのこと。
明日は仕事だと言って帰って行った。ご苦労様でした。
兄貴は新潟にいて、うちにも来てくれてるそうだ。
ありがたいことです。
夜は洗い物と仕込み。
マサーラーは仕上げ、
後はどれだけできるか……
ということで。

お休みは　５日、１２日、１９日、２６日
山形料理教室　２４日ＰＭ２：００～（日本でパーシィーの料理が学べるのは…）
ジャイの日*要予約　２６日以降２７日、２８日、２９日、３０日
　　　　　　　　　　ランチタイム・ディナータイム