すっかり相変わらずだが、夜も一人だけ
まあまあしょうがないなと思うだけ
明日からジャイの日の料理を決めなきゃ
というわけで昨日と今日は読書デー
帰る前に、前年のパンフレットのレシピを見たが、
今日、見てた料理の本とはだいぶ違う。
何の本で去年は作ったのだろうか
パンジャーブの料理本６冊持っているので
明日、今まで作ったレシピをもう一度見て
今月の料理を決めよう
店終わって金六さんとこで…

ドクラとは一体何かというとお菓子ではなく、スナックだろう。
どのようなものかというと蒸しカステラ状のもので、
カステラと違って甘くはない。
上部に細切り青唐辛子とコリアンダーを振りかけたもの。
ずいぶん前のことだが、デリーのジャインさんちにお邪魔してた時、台所へ呼ばれ
これちょっと味見してと言われてドクラを一切れ出され、でもいつもの酸味の味ではなく、ちょっと腐敗してるような味がした。
それでインドウさんにこれはもうだめだと言ったら、今日買ってきたばっかりだったのにと、捨てた。
当時は結婚してたが、やはり家でも、捨てるようなものを、嫁は私に食べさせて、
私がこれは食べれないというと捨てた。食べれるというと食べてた。
賞味期限の人体検査士みたいなもんだが、インドでもそれをやらされたというわけだ。
ドグラ自体は私は大好きで自分で作る。
今は簡単に作れるドクラの元というものもあるので楽になってる。
ビールやアルコールのあてには最高あってると思う。
また食べたくなった。
夜だけ一組。東京からきてくれた御夫婦。喜んでくれて
こっちも嬉しくなりました。

足の痛み止めの薬を飲んで店へ。ランチは一人。
りぶるへ寄りアパート。
夜はなしだと思ってたら女性２人と１人。
どんがらカリーをサービスしたり。
１人の客に”きっとうまくいく”でグジャラートのドグラってお菓子でてきたけど、どんなのって聞かれて、ものすごいなじみのある言葉のドクラ、いったい何だろう。お菓子ではないはず。なんだっけ、なんだっけ、と気持ち悪くなるくらいド忘れ。”ストリート　フード”をみて、ああドクラってと思い当たって、何だ何なんだ、ド忘れもひどすぎると
思い出してみれば…

仙台ではTAXIでデンバーへ。誰もいなかったが、その後満席になるくらい。
デンバーでは久しぶりに森君に会えた。森君はジェトロの仕事やらで、韓国へ。そして帰ってシンガポールへと忙しそう。
バスで山形へ１２時ころ着いた。
もりそばを食べ、りぶるへ。半分寝てたみたい。
アパートで寝ましょう。夕方起きて、ずうとアパートに。

朝、カプセルホテルで起きて、痛い足を引きずり、新宿から銀座へ、ゆっくりゆっくり歩き、空也で最中をとって、荻窪。バスに乗り、井草区民センターへ。
１時間以上早く着いたけどのんびり。
中級２９回目

１．ラムのカバーブ　ヨーグルトソース
２．えびのグジャラート料理
３．野菜の３段重ねごはん
４．マールプーラ（お菓子）
今回のバランスが良く、とても美味しかった。
３はオーブンで２０分焼いたので３：１０に出来上がった。
帰りは香取さんに吉祥寺まで送ってもらい、本屋、ドイツパン
朝、銀座で階段あるいたので足が痛くなり、動かなくなった。阿佐ヶ谷の”夜は月を見て”昨夜にひき続き、今日も料理教室の料理とどんがらカリーをもっていってやった。
みんな喜んでくれたので嬉しい。
高山君と井沢君にも逢えて。
１０時過ぎに店を出て少しずつあるいて１１時４０分のバスで仙台へ