業務スーパー、そして深町のダイソー、コピーをとり終えて店を出たら１２時。
寿司屋さんでランチ。
店へきてまずはジャイ通信を綴じ、
料理をつくり始める。
まあ１１時過ぎに何とか。
後はご飯を炊くだけ。

いよいよ明日はジャイの日の料理つくる日
ようやくメニューも決まり翻訳もでき
まずは魚を茹でておき、ポテトも茹でておこう
１．鶏　と
２．魚のメニューを発表したが、その他は
３．TARIYAL VANGAN　茄子を揚げ調理していくもの
４．KACHALU MEIN BHINDIYOON　里芋とオクラの料理
５．PALAK MEIN BALI GULGOPHI　ほうれん草の葉とブロッコリーの料理
６．TRI DALI　三種のダルの料理
７．VADIYOON JO PULAO ムーングダールを使った炊き込みご飯
８．CHUTNY ミックスベリーで作ったチャトニー
９．PICKLES　紅しぐれ（大根）赤かぶ
１０．SWEET　SOOJI JO HALWO　スージーで作ったハルワー
です。まだ若干の余裕がありますので食べてみたいと思う人は
JAY　０２３－６２３－６２００
まで、至急ご連絡を。
ということで店はすっかり相変わらず。
スパイスメーカーで依頼してたバースマティーやアーター
その他いろいろが今日着きました。26,000円ほど。
がんばろうと思っても相変わらずなのでがんばりようがないが。
まあジャイの日の料理をおいしいものつくりましょう。
食べたことのない人は残念、残念。

MACHHI JOON CHAPIYOON
魚を茹でてマッシュして同じようにマッシュしたポテト
パン、スパイスと混ぜ合わせ焼いたもの
結構手間かかりそうな料理です。
今日鈴木さんよりジャイの日の予約が入り
一人増えました
ありがたいことです
夜は雨、昼も一組のみ
すっかり相変わらず状態です
昨日から今日にかけてミックスベリーのチャトニーつくり、
紅しぐれ（大根）のピクルスもつくり、
それと鶏カリー用炒めておきました。

２９日のジャイの日の料理の鶏料理は
ピヤーズを炒めた中で鶏も焼き
ダヒー、フレッシュミルチ、タマータル、
そしてマサーラーを加え
蒸し焼き状態にする。
これで美味しさが鶏に含まれていくのであります。
まだ、若干、数がありますので
２９日まで連絡くだされば
発送もできます。
全１０～１１品で5,000円です。
予約の方はお早めに
℡０２３－６２３－６２００へ。
明日は魚料理を紹介します。

インドというより現在の地図ではパキスタンに組み込まれているシンドウ地方の料理をつくろうと思ってます。
シンドウは昔中国が”身毒”と言っていた時もあり、
インドという言語ヒンドウを顕していることになります。
モヘンジョダロやハラッパーのある地であります。
現パキスタンではあるが、元々インドでもありました。
そしてこの地の料理はムガライ料理やパンジャーブ料理、
又隣のグジャラートにも影響があります。
この地のカリーは野菜そしてヨーグルト、
魚の焼き物、蓮根料理等が知られているのであります。