店はすっかり相変わらずでも、やることは多い
ランチ終わってから整形へ
雪道がものすごい突風で自転車が走りにくい
夜は風はやんだようだが、店は相変わらず
２９日の料理教室のレシピ清書をして、材料をそろえよう
今回の料理教室は高田君が仕事が入ってお休み
持立さんはインフルエンザ
それでクマガイさんの車に乗せてもらうことにした
グジャラートはインドの西部にある州で
Vegetarianの人々の多い地でもあり、
禁酒州でもあります。

今月の料理教室はグジャラート１回目
１．MARGHANA MAMNA
鶏の肉団子の料理
鶏ひき肉、ピヤーズ、フレッシュマサーラーとともにお団子にし、それをカリーソースの中で煮たもの
２．BATAKANU SUKHU SHAAK　
じゃが芋料理
半分に切ったじゃが芋を薄切りにしてマサーラーと炒め煮にした料理
３．VAGHARELO MASALA BHAT
マサーラー入りご飯
バートはご飯料理でいろいろなマサーラーで炒めた米を炊き上げたもの
４．MIX VERRY CHHUNDO
ミックスベリーのチャトニー
CHHUNDOはチャトニーのことです

この４品を教えます。２９日（日）PM2:00~
まだ若干の受講者募集中です
初心者には親切に教えます。

休みなので”聖なる呼吸”を観に行くことにする。
山形では２１日から２７日まで、
９：４５～１１：３５，１８：５０～２０：４０
たぶん雪が降ってなければ
朝、観に行くことにする。
雪が多ければ、１８：５０の回にする
ヨーガをやってる人には必見の映画なので
少しは混むのかな。
そういえば昨日、りぶるで定年年金者ともうすぐ定年の人たちに
ジャニスジョプリンの映画観たといったけど
何の反応しなかった。
あんまり若いとき外国の音楽聞かなかったのかな。
外国の音楽とか関係ないと思ってたのに。
あんまりロックは聞いてないのかな。

朝から雪、ウア～行きたくないなあと思い清分には行かず、まっすぐ店へ。
途中のコンビニで電気代、電話代支払い
どうせ相変わらずと思ってたら女性が一人
学生さんかな。ランチ終わり、りぶるでコーヒー。
アパートへ帰り、また店へ。出かけたが、雪はチラチラ
帰りは怖いなあ～と思う。
店はごみの日
カシミールスタイルのアチャールをつくろう
うりを塩漬けしてたのを昨日塩抜きして、マスタードオイルに
カロンジ、ミルチ、ナマク、メティダナ、ソーンフ、ダニヤ、ハルディー
ヒーング、ラハサンをいれ熱しこれを注ぎ込み、発酵するまで待つ。
冬だから、一週間ぐらいかかるかな。

いくら、私が嫌われる勇気があるとはいえ、こんなに相変わらずが続くとは。
そんな時は仕込みを
バナナのチャトニー、カシミールスタイルのチャトニーをつくることにしましょう
カロンジ、ズィーラー、ヒーング、ミルチ、シラカ、キシュミシュ、
アドラク、ラハサン、グルーナマクを加えて煮ていくのです
今月末のジャイの日は
カシミール料理なので今からチャトニーをつくって
おきましょう、ダールを新しく作ります
明日は瓜のアチャール、これもカシミールスタイルで作っておきましょう
カシミールのSWEETスージーのハルワーかな。
何とか今週中に作れればいい
今日ゴトーさんより電話あった。すっかり元気なそう。