今日も一日雪、雪、
朝は清分寄らず
まっすぐ店へ。
昼はジャイの日の予約客だけ。ガス代支払いに行かなきゃないが、雪で行けず。
夜も誰も来ないだろうから行きたくないが
東京の料理教室のコピーを探した。
結局アパートへ着いたのは
１２時過ぎ。

今朝も清分に寄らず、コンビニでコピーをとり
店へ出てご飯を炊く。
坂田さんだけ、今日は、ジャイの日の料理を楽しんでくれて、香りがいいと喜んでくれ、
どんがらカリーの予約をしてくれた。
３時過ぎてからGエリさんが来てくれ配送の準備。今回は１１組。彼女は慣れたもんで
５時半には全部終わり、宅急便屋へTELして
宅急便屋が来て発送終るとこっちも気が抜けてヤレヤレ。
と、でも来週は東京の料理教室１２日は山形。それらの下調べをしなければならずと、
あんまりヤレヤレしてる暇もなし
明日は高畠のTさん夫婦、そしてSさんも、ジャイの日の料理とりに来る。
エリさんが先月からYさんが取りに来るのをやめたといったら、ずう～と来てたのにもったいないと嘆いてくれてた。まあしょうがないと思うしかないけど・・・
来なくなる人は・・・

午前中は皮膚科に言ったが、随分と良くなっているとのことで
２月に一度来たら終いとのこと。有り難いことです。
ランチは寿司屋さんで。
店へきて一休みして料理をつくり始める。夕ご飯はフランスパンをかじっただけでがんばる。
今日作ったものは
１ラムとポテトの料理
２鶏のヤクニー
３れんこんのタマリンド風味
４揚げ茄子のトマトソース
５キャベツのダム
６さつまいものヤクニー
７野菜入りご飯の野菜をマスタードオイルで炒めておいた。これは明日朝バースマティ－と炊き込む
８バナナのチャトニー
９うりのアチャールは作ってありました
１０SWEETはスージーのハルワー　カシミールスタイル
ここまで作り、帰りは１０時１０分。早い。
アパートへ帰りタイのインスタントラーメンを食べて寝ることにしましょう。

ランチも相変わらず。
もう相変わらずと書く言葉も虚しい。
〃で同じ、としようかな。相変わらずと。
ランチが終わり、深町のダイソーへ。厚紙封筒を買いに行き、密封袋も。そして隣のハードオフ。洗濯機を見て、その後は業務スーパーへ。
店へ着いたら６時。ヤレヤレ。
早速昼書いてたジャイ通信の続きを書くことに。ジャイ通信を何とか仕上げ、もう店は閉店時間。
メニューを書いて、茄子の揚げ物、さつま芋の揚げ物くらいまでは何とかしましょう。
今日はごみの日。
アパートに着くと１２時過ぎ。雪がいっぱい降ってきてる。

今月のハイダラバードの料理を召し上がった人、召し上がっていない人にも
今回の料理の特徴などを少し書きます。
１、ハイダラバードスタイルのコルマー
ポテトを油で揚げておき、取り出しておく。ピヤーズを炒めマサーラーも炒め、
ラムも加えダヒを加えパーニーも加えて煮ていき
1時間以上煮てからポテトを加え、さらに2～30分煮たものです。
ラムもすっかりやわらかく、口の中に入れるとすぐほぐれてしまう料理なのです。
２、ダム　カ　ムルグ
ダヒとハーブとマサーラーへ鶏を一晩じゅう漬け込み、翌日焼いた料理。
ハーブとマサーラーの香りが焼いてる間中立ち込めています。ダヒでやわらかくなった鶏肉は香りもよいものです。
３．ビンディ　カイ　クルズ
ピヤーズを炒めた中にビンディを加えイムリジュースを加え煮ていったものです。
イムリジュースの香りも生きていて、加えたジャガリも味を引き立てています。
４、ダパラム
ミックスした野菜を煮ていき、イムリやジャガリを加え、出来上がった野菜料理に米の粉を水溶きして加えたもので、米の粉の艶が出ている逸品です。
５パプー　ドサカイ
冬瓜を薄切りにし、ピヤーズとタマータル、ハリーミルチとチャナダルを煮た中で煮ていき、ドライナーリヤルを加えたもの
６、パープー　チャル
イムリのスープ。ハーブやマサーラーがいろいろ使ってあり、何気ない味なのに奥深いものがあります。
７、チトラナム
炊き込み混ぜご飯。炊いておいたご飯にカジュー、チャナダル、ハルディ、ハリミルチ
ラルミルチ、カリーパッタ等々を炒めておきそれをご飯の中に入れ、よくかき混ぜ10分ほど蒸して出来上がり。