今年もインド料理を
それも美味しいインド料理を
誰も知らないインド料理を、
つくっていくつもりです。
料理教室で教えていくのも
カリーだけではなく、
様々なインド料理を、と思っています。
一昨日の山形のインド料理教室に来た人も
カレーがなくてもあんまり戸惑いもなかったようで
ヤレヤレです。

山形も珍しく夕方から雨。すっかり相変わらずで
まあしょうがないか。これからこんなようなことが続くのだろう。
でも明日は休みだけど、店へ出て宅急便を出すことにしよう。
休みだからわざわざ出なくてもいいんだが。
まあやれるときにやっておけば、ということで。
明日は病院（整形）に朝寄り、店へ出ましょう。
水曜からやることは、SWEETをつくり、
シルバーベル（ラ・フランス）のチャトニー、ピクルスも…
Vegetarianも。

夕べでマサーラーがなくなったので、今朝早起きして清分、紅ノ蔵周りで店へ。
１０時に店へ着いたので、早速マサーラーにトマトを加え、
マサーラーで味つけ。終わって１１時。近所のコンビニに今日の料理教室のレシピをコピーに。
料理教室の材料の用意をして
ランチは料理教室の高田君を入れて３名。
１時半から料理教室へ出かけた。
鶏のマサーラー味揚げ
カリフラワーの炒め煮
炊き込みご飯
生姜とココナッツ、ダヒのチャトニー
新人の生徒さんにバースマティーと日本の米の違い
水加減の話をしなかった。
日本の米を使う場合は米と同量の水分でいいのです。
インドバースマティーの場合は
バースマティー１に対して水２という訳です。

雪道で自転車で大変だし、清分で買い物はなし、
行くのはやめてCOOP,紅ノ蔵。
店は一人男性客３人と仙台からの御夫婦。
洗い物もあるし、マサーラーの仕上げもしなきゃ。
そして明日の料理教室のレシピのコピーと
材料を用意しなきゃと思いながら
あちゃーるさんからの雑誌を読んでしまう
駄目なやつ。
ケーララの料理とは
1 KOZHI VARATHATHU　鶏のマサーラー揚げ
2 CAULIFLOWER MEZHUKKUPURATTI　カリフラワー料理
3 NEYCHHORU モスリムの結婚式のご飯料理　
4 INJITHAIRU 生姜とココナッツとヨーグルトのチャトニ
の４品です

久しぶりに清分で買い物。野菜はすべて高い。高すぎる。
紅ノ蔵は入荷もあんまりなく、欲しいものはなく・・・
ランチは一組のみ
山形の男女、まあ喜んでくれてたら、少しヤレヤレ。
ランチ終わり、りぶるでコーヒー飲んでアパートへ。
マサーラーを仕込んでる。じっくりと。。。
７日の料理教室のレシピを清書してと
マサーラーのマサラをつぶそう
今８時半なので、その位ならできるだろう。
セコアやってたらちょっと寄って雪道はいくら冬用自転車でも
恐いので、まあ歩道をゆっくり帰ることにしよう。