１日まで「英国総督」やってる。
観たいけどジャイの日があるのでどうなりますことやら。
まだジャイ通信を書いてないので、それに料理の翻訳も
まだできてない。難しい料理ばっかりにしてしまったので
訳も難しいしつくるのも難しい。
早くから決めてたのにこの役立たずの自分はどうしようもないと自分で自分を
責めている。でも私しかいなので翻訳して調理するしかないし、
勿論美味しく。
つくるのを楽しみにしているので、投げ出すわけにはいかず
努力、努力しかないと何とか自分を啓蒙しないと。
ハイダラバードハリームは昔やったハリームと同じ作り方で
ダリヤを入れるので取り寄せたので、ジャイの日を楽しみにしててください。
勿論ダリヤを使うところは同じだが、ハイダラバードハリームとムガライ料理とは違いますので。

昨日は夜も２組。１組は山形の人
あんまり食べれず可哀想。
もう一組は山形へ免許取りに来てる人たち。
先生が紹介してくれたそうで。大歓迎でした。。
春にもそういうことがあったので、その先生が来たら
お礼をと思ってますが、誰かわからないので…
２人のうちの御主人はプネに滞在してたことがあるそうです。
いつもパーンマサーラーをかんでるそうなので
奥様にも小袋のパックをプレゼントしました。
今日のランチは男性２人。一人は仙台から
１人は村山から。
２人とも喜んでくれて初めてじゃないお二人でした。

山形の料理教室のSさんより手紙あり、
仕事が忙しく、なかなか山形にいるときがないので
ということで料理教室は取りやめにします。
メンバーが２人しかいないので、そのメンバーに迷惑かけたくないので
通信教育てきしゅだんでおしえるのはどうかなとおもった。
レシピを送り、スパイスも一緒に発送してというやり方です。
一応スパイスは５～６人前でということで。
今は２人だけだけど、少し増やしてもいいか、
いや増やすなら料理教室を再興しよう。
ですから受講者募集中です。
もう料理教室も３５年以上なりますので。

金曜というのに相変わらず。なんなんだろうね。
まあ仕込を。あさイチでカリーの下ごしらえ、
夕方からはVegetarian。そしてピクルスを…
今回のジャイの日のピクルスはMULLANGI PACHADIを
つくることにした。
そしてKOTHMIR KI CHUTNEYも。
MULLAGI とはテルグ語で大根のことで
KITHMIRはダニヤー（コリアンダー）のことです。

ジャイの日のメニューを決めなければならず
アーンドラ、ハイダラバードの本は４冊あるので、
その本を引っ張り出していろいろ検討しています。
まあ今日明日で決まります、いや決めましょう。
そうすれば後はジャイ通信を書いてということです。
毎月のことながら今が一番楽しいときです。
食材は、ラムと鶏と茄子、キャベツ、青唐、ダールということで。

今年は瓜類があんまり出荷されていず、いつもならある
ニガウリ、ズッキーニ、冬瓜、夕顔もほとんどない。
あんまりメーンの食材ではないのでしょうか。山形では。