ようやく料理教室の生徒さん6パック発送できました。
後、残りは3パック。
この人達は最終回です。

仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリーマッチリを漬けこみ、チャトニーをつくりました。

今日はパーラックにプロセッサーをかける。

今東京が大変なことになってるのかな。

山形ではまだ1人患者さんが出てなく、岩手県と山形県は。

東京みたいに買い占め騒ぎもおきてはいず、いつも通りだけど。

うちは東京のお客様が来てくれないから痛みは少しありますが、元々あんまり客も来ない店なので、平気といえば平気。

ランチの口あけにメグちゃんが来てくれたけど、その後2組。
メグちゃんともゆっくり話出来ず、ごめん。

他のお客様は喜んでくれてたみたいなので、ヤレヤレ。

終って1時50分。

洗い物あるけど、まずスパイスを量って料理教室の2人分だけでもつくりあげなきゃ。

後、仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリマッチリを漬け込む。

パーラックをプロセッサーにかけ、チャトニーをつくり、と全部出来るかな。

マサーラーも仕込み始めなきゃ。

プロセッサーが小さいから……。

今日は休みだけど店へ出て、仕込みと、ずっと遅れている料理教室のスパイスを量ったが、5人前分量るのに1時間半、いや2時間半かかった。

出すのは明日ということで、又明日、後5人分量らなきゃならないので……。

今日の仕込みはダルを調理した。

油で揚げものも、茸はエリンギ・フレッシュななめこ・えのき、後は蓮根の薄切り。

茹で玉子も揚げておいた。

後は明日かな。

※東京の料理教室は、4月はお休みです。 6月よろしく。

インドのお菓子もミルクで作るお菓子が多いです。

一つ一つ作り方を書いてもいいのだけど、色々煩?（はんさ）なことがあるのでやめときます。

インドでは玉子を使ったお菓子は少ないけど、ミルクを使うお菓子は沢山あります。

いつまひまなとき、北インドのカシミールから南インドまで、ミルクを使ったSWEETをあげてみましょう。

インドでは、前に書いたようにパニールもコーヤも売っているので、自分でつくらない文化なので、作り方を知らないインド料理人もいます。

コーヤはパニールよりも手間がかかり、日本の”インドでは、前に書いたようにパニールもコーヤも売っているので、自分でつくらない文化なので、作り方を知らないインド料理人もいます。

コーヤはパニールよりも手間がかかり、日本の”酥””蘇”のように弱い火で仕上げをしないので、インドのコーヤは白くあがります。

そしてそれでバルフィー（お菓子）をつくったり、グラブジャムーン(お菓子)ラスグラ（お菓子）をつくったり、コフタ（お団子）をつくり、料理に入れたりもします。

又、インドのアイスクリームは、Vegetarianの多いインドでは卵を使わないので、コーヤを作るように煮詰めていき、調度半量になったら砂糖とスパイスを入れ、冷凍し、固まったらとり出し、かき混ぜ、又凍らせ、とり出しかき混ぜと3度位やるとなめらかなアイスクリーム（クルフィー）が出来上がります。