結局は午前2時まで料理をつくるのにかかってしまいました。

6番目の“BOORAN“は27日作ることにしました。
ライフ（プラオ）も、とりは煮ておきました。
ラム料理は、ヨーグルトスパイスに漬けこんでおき、油を熱し、ピヤーズとスパイスを炒め、漬けこんだラムを煮ていきます。
と全部の料理を説明してもしょうがないので、もうやめます。

ただ⑥の料理はほとんど知られていない料理なので少し説明します。

ダヒ（ヨーグルト）の中に野菜、きゅうり、玉葱、コリアンダー葉、青唐辛子、トマトを切りきざんでにんにく、生姜も加え、混ぜ合わせ、プラオやビリヤーニーのつけ合わせとした供するものなのです。

ピヤーズはほぼ炒め上がったが、これからトマトを入れてとまだまだ時間はかかる。

ランチ終って、ハイダラバードの今回の料理を何にするかということで、いろいろ調べると、やってる料理が多く、何とか決めなければ、夜もひまなので、何とかしよう。

ジャイ通信も書かなきゃいけないし、ピクルスを作って、そういえば、今日はまだ食事をしてないので。

ハイダラバードのメニュー
①ラム BHOONA GOSHT
②とり KOBARI KODI PULUSU
③キャベツ CABBGE KOOTU
④カリフラワー PHUL GOBI PODI
⑤冬瓜 PAPPU DOSAKAI
⑥ミックスVe BOORAN
⑦ごはん MURGH KA, SAPEO PULAO
⑧チャトニ、グレープフルーツ、ココナッツ
⑨ピクルス、紅しぼり
⑩SWEET、ALUKIKHEER
です。

秋田から料理教室のIさん御夫婦が来てくれて、料理教室で作った写真をみせてくれて、どうでしょうとのことだった。

忙しかったので、マサーラーもまだ出来てないし、彼らは、又、来月来てくれるとのことだったのでその時ゆっくり、話せればいいな。

夜は、誰も来なかったのでジャイの日の資料ハイダラバードの今までやったのを集めてたのを探しあて、検討は明日でということで。

ジャイの日の料理のメニューはまだ決まらず、あせるが、マサーラーもまだまだマサーラーを炒めただけ。

夜も米沢から来た学生4人連れ。
ランチ終って、ピヤーズをすりおろし、炒め始めた。
でもまだまだ。
夜の学生さん達が帰ってもまだまだ炒めて、11時半すぎからウォッカ屋さんへ久しぶりに3人揃って。

まずVegetarianを仕上げて、玉子ときのこを油で揚げ準備完了。

開店と同時に5人様、そして1時すぎてから2人様。
ごはんがなくなり2人様の分は大丈夫だったのでヤレヤレ。

まず、洗い物、そしてごはんをセットしてランチの部は終了。

夜はマサーラーの下ごしらえとジャイの日のジャイ通信の準備としてたがお客様御来店で計画倒れ。

残念。