ジャイの日の料理は例によって10種類。

明日食べに来てくれるお客様。

7時から、時間的余裕はあるが...

まず、ピヤーズをすりおろし、ダヒに加え、これはラーン用。

その他のピヤーズはギーで炒めていき、少しドゥビを加え、更に炒める。

これはほかの料理用。

ともかく6品までつくり、後は明日ということで帰ることにする。

12時はとっくにすぎてた。

明日はジャイの日、即ち私が1人でがんばって料理を10品作る日なのです。

今回は宮廷料理なので手のこんだ料理が多く、手間もかかります。

しかし、いつもは新作10品なのだが、新作は3品位で、私が気にいってる料理でシャハーンシャヒラーンなどは定番中の定番といってもいいものです。

ラムのもも1本にナッツ類・ピスタチオ・カシューナッツ・アーモンド・ピーナッツ類をすりつぶし、ももに付け煮ていった料理です。

昨日はラムを丸ごともも1本買いにいってきました。
かなり大きめなものでした。

とり骨付ももでつくるシャヒムルグも美味しい料理です。

水曜日には3人様のみ御来店。
後は全て発送します。
15人分。
その他の料理は又、明日ということで。

ブログの読者でもあり、JAYの日の参加者でもあるS氏より、BOORANがプーランとなっていたという指摘があり、私の原稿の字が汚くブーランと書いたのをブをプと見間違えたのかな。

それにブーラニというのもあったということでンとニもこれから書く時気をつけましょう。

この料理はペルシャから伝たわってきたという料理で、プラオやビリヤニーと一緒に食べる料理なので、とても美味しく、ごはん料理を引き立てる効果もある料理なのです。

立石さんより、宅急便着いたという丁寧な電話を戴きました、間に合ってよかった。

今日からvegetarian kariとムルグカリーを下ごしらえをして調理しましょう。

昼も夜も1組ずつでもよく来てくれる方々なのでのんびりとおしゃべり出来ました。

昨夜は山形の若者が来てくれて、おせんべい屋さんなんだという話を聞いたので、サーゴのパパドをごちそうしました。

その後は大阪から来たお客様。
喜んでお帰りになりました。

ただ明日宅急便でタンドリーを送らなければならないので。
鶏肉を漬けこんで帰えったら、12時半アパートへ。

それでも今日早く店へ出てきたのに、工事の人の不注意で停電。
12時10分前にようやく電気回復、タンドリーチキンを焼き、2軒分カレーも用意して4時50分、宅急便には間に合った。

その後は気がぬけてしまって、何をやらなければいけないのか、思案中。