朝来てすぐVegetarianを作った。

茄子ときのこを炒め、Vegeのお鍋に入れ、タマータルとダヒとマサーラーも加え出来上り、ヤレヤレ。

夜は2人様。

くたびれたので今日は早く帰ることにした。

明日はカリーをつくりましょう。

3時すぎに”あちゃーる”さんへ電話。
5分ほど話したらお客様きたとのこと。
ランチも遅くまでやってるんだ。
うちは2時前に終ったので。

これから趣味の家庭料理をつくってリブルへ、コーヒーを飲んで、と。

夜はVegetarianの下ごしらえをしよう。

11日は祭日なので休まず営業。
12日はお休みにします。

ランチが終り、仙台の”あちゃーる”さんへ電話入れたが、まだお客様がいるとのことで、では夕方電話することにしたが、7時20分位前からお客様。

大磯から来た女性1人。
いろいろお話をして、インドの楽しい話をしてあげた。
1人でも行けるよということで。

8時半過ぎに新しい男女のカップル客。

1人の女性客はお帰えりになり。

2人の客はカリースペシャル。
エビとタンドリーチキンということで。

10時20分すぎまで話してた。

”あちゃーる”さんに電話出来なかった。

明日はVegetarianを。

まず、レシピを揃え、レシピに従ってマサーラー名と分量を小袋にラベルを貼る。
そこまでで1日終ってしまう。

2-1　みじん切りのピヤーズを使ったラムのカリーから
2-2　じゃがいもとトマト・玉葱のタルカリー
2-3　プーリー（ドウを練り油で揚げたパン）
2-4　カチュンバル（野菜のサラダ。イムリベース）
3-1はエビのココナッツのカリー（ピヤーズはすりおろし）
3-2　サムバル（ダールのスープだが、ムンバイスタイルの濃厚なスープ）
3-3　五種の香り高いマサーラー入りごはん
3-4　にんじんのチャトニー

と進んでいき、12回目は最終回で、

12-1　ハサアニーカバブ（ラムを角切りにしたカバーブ）
12-2　マライコフター（野菜を茹でお団子にして揚げ、カリーソースの中に入れたもの）
12-3　ナーリヤル　チャワール（ココナッツ入りごはん）
12-4　ムナッカチャトニー（レーズンのチャトニー）
という具合です。

通信の料理教室のレシピを用意し、スパイスを量る準備をしよう。
2回分の人　1.
3回分の人　1.
7回分の人　1.
9回分の人　2.
10回分の人　2.
12回分の人　3.だ。

今回は間違えないようにしないと。