カシミールの赤唐辛子は形も大きく立派で、そのうえ色も赤く綺麗です。
ただあんまり辛さは強くはありません。

もし、カシミールミルチと本に表記された場合は、私は普通のミルチとバリーハリーミルチ（パプリカ）を半分半分に混ぜ合わせて使います。

このカシミールミルチがゴア料理によく使われるとA君より聞いたので、GOA料理の本で調べてみたら、”The AUTHENTIC GOA COOK BOOK”という本には、カシミールレッドチリは1回だけ登場しています。

”SONGTA　ANI　TORACHE HOOMAN”というエビとグリーンマンゴーのカリーにです。

この本に他の料理は、
1.ドリンク　3
2.スープ　4
3.NON　VEGSTARTERS　11
4.VEG　STARATERS　7
5.NON　VEG　MAIN　COURSE　16
6.VEG　MAIN　COURSE　16
7.RICE　AND　BREADS　5
8.SIDE　DISHES　9
9.DESERTS　　11

5項目目の.NON　VEGETARIAN　MAIN　COURSEに出てたのです。

他のGOAの本を調べると、”GOAN　SEAFOOS CURRIES”には2つ。
1.FISH　BALEHAO
2.CARB　XEC　XEC

つづく。

相変わらずだったので、がんばってジャイ通信を書き上げ、ダイソーまで自転車で駆け付けたが、今月のメニューのカラーコピーは持って行ったが、肝心のジャイ通信の原稿を店に忘れた。
帰りにコンビニでとりましょう。

あとはSWEETと、残りの蓮根を揚げるだけ。

まず、男性のお客様が喜んでくれたので、ヤレヤレ。

ダールはなかったので、カシミールのかぶ料理を。

Sさんがジャイの日の料理を食べに来てくれたけど、SWEETはご勘弁。

仙台から2人の男性客。
いろいろ喜んでくれて、話して楽しかった。

結局SWEETは出来ず、夜はごはん仕舞って、1人分ずつ量って帰った。

まず全部翻訳してないので、確認してからつくることにする。

野菜は下処理。
油で揚げたり（コールラビー）、茹でたり（蓮根、かぶ、大根葉）と、それから料理を作っていきます。

ごはんの炊き込みとSWEETを、明日にのこし、午前1時半に帰った。

ランチの男性客、女性客共においしいと言ってくれたので、アチャール（菊芋）をサービス。
女性の方は「初めて食べる料理だけど、美味しい」と、こっちの狙いの言葉を言ってたので嬉しかった。

4時過ぎから業務スーパーまで買い物。

帰りに食糧会館へ。
明日行かなきゃならないので、探し回った。

結局わからず、通り過ぎの人に聞いて教えてもらった。
道の反対側を探してたんで……。

店へ来てジャイ通信の下書きと、玉子を茹でたりと、今日中にメニューは決めておいたのを翻訳しなければ。

ラム挽きの料理決めたけど、これは昨年やったので違うのに変えた。
前、作った料理を作らず、新作10品ということで……。